廣式清蒸黃瓜魚

來源：健康一線 2016年09月26日手機(jī)看

　　主料：黃魚(1條)

　　輔料：食鹽(少許)姜(1塊)生抽(適量)小蔥(1根)

　　做法：

　　1.黃瓜魚刮鱗去肚洗凈，魚背上切兩斷斜刀，魚背和魚肚子里各塞兩片姜片。

　　2.倒入適量生抽、鹽，蔥打蔥結(jié)放至于魚背。

　　3.蒸鍋水大火燒開后，把魚入蒸鍋內(nèi)改小水火蒸7分鐘左右即可關(guān)火。

　　4.撿掉蔥結(jié)，放入切好的蔥絲，鍋里燒熱油，澆至蔥絲上即可食用。

　　小技巧：

　　1、蒸魚不要放水，蒸的過程中自然會產(chǎn)生水份。

　　2、海鮮內(nèi)的自身味道就是鮮味，不需要放至任何的雞精或味精，反而會破壞原有的鮮味。

　　3、一般的魚蒸5-7分鐘即可，如果個頭稍大的魚相對時間要再長些，如果時間太長，魚肉會變硬，營養(yǎng)也會流失了，一般蒸至魚眼珠突起即可關(guān)火。

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