重金屬一般都是在工業(yè)上的比較常見(jiàn)的名詞，但如今餐桌上葉出現(xiàn)了重金屬食物，這些重金屬食物一旦進(jìn)入人體，就很難排出體外，其對(duì)兒童的危害極大，甚至影響兒童的神經(jīng)發(fā)育，智力發(fā)育。
警惕食物中的5種重金屬
重金屬，你是誰(shuí)?
重金屬指的是相對(duì)密度在5以上的金屬元素，工業(yè)上有10種.銅、鉛、鋅、錫、鎳、鈷、銻、汞、鎘和鉍，其中只有錳、銅、鋅等重金屬是生命活動(dòng)所需要的微量元素，其余則是人體不需要的。常見(jiàn)的重金屬的污染主要脂的是鉛、鎘、鉻、汞和砷的污染。重金屬大多具有累積性，一旦進(jìn)入人體很難被排解出體外，對(duì)兒童的健康危害尤其大。因?yàn)閮和纳眢w各項(xiàng)器官處于發(fā)育期，因此包括鉛、砷、汞在內(nèi)的重金屬對(duì)兒童的神經(jīng)發(fā)育、智力發(fā)育都會(huì)造成巨大的危害。
Pb鉛
己知神經(jīng)毒素，會(huì)影響人的感官、行動(dòng)，認(rèn)知和行為，包括學(xué)習(xí)障礙.難以集中注意力等;還可能影響兒童協(xié)調(diào)、視覺(jué)、空間和語(yǔ)言能力，以及造成貧血，幼年接觸鉛所造成的健康危害會(huì)持續(xù)到青少年和成年階段。
Sb銻
動(dòng)物實(shí)驗(yàn)顯示，銻暴露會(huì)引起皮膚過(guò)敏，生育問(wèn)題和肺癌。在實(shí)驗(yàn)環(huán)境中，銻表現(xiàn)出類雌激素的特性。
As砷
砷作用于神經(jīng)系統(tǒng)、刺激造血器官，長(zhǎng)期接觸會(huì)引發(fā)細(xì)胞中毒和毛細(xì)管中毒、高血壓、神經(jīng)機(jī)能障礙，還有可能誘發(fā)惡性腫瘤。人體暴露實(shí)驗(yàn)顯示，越來(lái)越多的關(guān)于肺、肝、心臟的疾病、肺癌以及嬰兒夭折與砷的接觸有關(guān)。兒童智力低下可能與砷的暴露有關(guān)。
Cd鎘
對(duì)人體危害包括肺損傷、腎衰竭、肝損傷、骨質(zhì)疏松和高血壓。美國(guó)加利福尼亞州將鎘定義為生殖毒素。
Cr鉻
皮膚接觸六價(jià)鉻會(huì)引發(fā)皮膚炎和皮膚潰瘍，長(zhǎng)期吸入或食入六價(jià)鉻會(huì)造成肺功能衰退，破壞肝、腎和免疫系統(tǒng)。實(shí)驗(yàn)室研究認(rèn)為六價(jià)鉻與先天畸形和發(fā)育問(wèn)題有關(guān)。六價(jià)鉻是已知人類致癌物。
Hg汞
汞是已知神經(jīng)毒素，可破壞腎臟和很多人體系統(tǒng)，包括神經(jīng)、心血管、砰吸道、腸胃道、血液、免疫和生殖系統(tǒng)。因?yàn)榘l(fā)育中的神經(jīng)系統(tǒng)異常脆弱，易受汞金屬的傷害.所以兒童暴露在汞環(huán)境下會(huì)出現(xiàn)智力減退、肌肉異常、運(yùn)動(dòng)功能喪失、注意力不集中和視覺(jué)-空間能力受損。
問(wèn)專家：哪些食物容易受到重金屬污染?
大連營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)副秘書(shū)長(zhǎng)王興國(guó)：
傳統(tǒng)工藝制作的松花蛋往往會(huì)存在鉛污染，選購(gòu)對(duì)應(yīng)該注意選擇新型工藝制作的無(wú)鉛松花蛋。
中國(guó)保健協(xié)會(huì)專家委員會(huì)委員西木博士：
—些不正規(guī)的市場(chǎng)上曾經(jīng)出現(xiàn)過(guò)“毛發(fā)醬油”，這種醬油可能含有砷，鉛等有害物質(zhì)對(duì)人體的肝、腎、血液系統(tǒng)、生殖系統(tǒng)等有毒副作用并可致癌。
北京營(yíng)養(yǎng)師俱樂(lè)部理事長(zhǎng)王旭峰：
魚(yú)類等水產(chǎn)品中的的汞含量時(shí)常會(huì)超標(biāo)，但不是要求大家從此戒掉水產(chǎn)品。食品安全上經(jīng)常講“劑量即毒性”，任何一種食物吃多了都會(huì)帶來(lái)風(fēng)險(xiǎn)。如果每周吃魚(yú)小于3次，那不必驚慌，如果每周吃魚(yú)大于3次.那么有必要管管您的嘴。
身體疑似“超重”，怎么辦?
看完專家的觀點(diǎn)，是不是不由自主地開(kāi)始計(jì)算自己可能吃進(jìn)了多少重金屬?不要太擔(dān)心，只要不是生活在被重金屬污染的地區(qū)，“超重”的危險(xiǎn)并沒(méi)有想象的嚴(yán)重。實(shí)在不放心嗎?那再聽(tīng)聽(tīng)專家們的支招吧!
“綠色和平”污染防治項(xiàng)目主任武毅秀：選購(gòu)食品時(shí)，可以注意多攝取一些有助于排除重金屬的食物，如血制食品、富含維生索C的食晶、奶制品等。但是，靠食物排毒不是根本的解決辦法。還是應(yīng)該注意在乎時(shí)的生活環(huán)境中盡量切斷和重金屬接觸的源頭。
王興國(guó)：多吃堅(jiān)果等含礦物質(zhì)多的食物，以及膳食纖維禽量高的食物，如燕麥、芹菜等，能降低重金屬的吸收率。富含維生素C的蔬果，可以促進(jìn)重金屬排出。對(duì)于兒童來(lái)說(shuō)，應(yīng)該定時(shí)進(jìn)食，避免食用過(guò)分油膩的食品，因?yàn)榭崭购褪称愤^(guò)分油膩會(huì)增加腸道內(nèi)鉛的吸收。同時(shí)兒童應(yīng)經(jīng)常食用含鈣充足的乳制品和豆制品;含鐵、鋅豐富的動(dòng)物肝臟、血、肉類、蛋類、海產(chǎn)品;富含維生素C的新鮮蔬菜、水果等。應(yīng)避免食用松花蛋和老式爆米花機(jī)所爆食品等含鉛較高的食品，也不能用長(zhǎng)時(shí)間滯留在管道中的自來(lái)水為兒童調(diào)制奶粉或烹飪。
西木博士：十字花科花椰菜(西蘭花、菜花、大白菜、小白菜、油菜、甘藍(lán)、芥菜等)，以及富含硫化物的蔬菜(大蒜、洋蔥、韭菜等).它們富含螫合物，可以在體內(nèi)與毒素結(jié)合然后排出體外。
王旭峰：大蒜、洋蔥和雞蛋中均有含硫氨基酸，即蛋氨酸和胱氨酸，可以對(duì)抗汞、鎘、鉛的毒性;海藻中的褐藻酸，蘋果、胡蘿卜和柑橘屬水果中所含的果膠，均可螯合并清除重金屬元素，有益人體健康，如果愛(ài)吃魚(yú)，在選擇魚(yú)時(shí)要盡量選擇深海魚(yú)，因?yàn)樯詈ｔ~(yú)受污染的可能性比其他魚(yú)類要小，因此食用起來(lái)比較安全。魚(yú)的內(nèi)臟含有更多的汞，應(yīng)少吃。
總的來(lái)說(shuō)，改善機(jī)體的營(yíng)養(yǎng)狀況以及保持食物的營(yíng)養(yǎng)平衡是減輕重金屬危害的有效方法。機(jī)體營(yíng)養(yǎng)狀況良好可以增強(qiáng)人體免疫力，有利于抵抗外來(lái)有害物質(zhì)的侵害。
這些消息，你了解嗎?
吃魚(yú)翅是身份的象征
野生救援協(xié)會(huì)和中國(guó)社會(huì)調(diào)查所發(fā)布了對(duì)中國(guó)公眾魚(yú)翅消費(fèi)行為和鯊魚(yú)保護(hù)認(rèn)知的調(diào)查報(bào)告。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，食用魚(yú)翅在國(guó)人心中是身份、地位的象征，但大部分消費(fèi)者對(duì)食用魚(yú)翅可能威脅健康缺乏認(rèn)識(shí)。事實(shí)上魚(yú)翅中并不含有人體所需的微量元素，反而含有汞等重金屬元素。此外，鯊魚(yú)處于海洋食物鏈的頂端，體內(nèi)往往積累大量污染毒素，專家提醒，多吃魚(yú)翅可能會(huì)對(duì)人體有害。另外，魚(yú)翅湯的美味主要來(lái)自配料，而不是魚(yú)翅本身。
重金屬，不僅“重”在食物
最“躲不開(kāi)”的污染—一汽車尾氣
因?yàn)槠偷娜紵?，鉛化合物大量進(jìn)入到空氣中，并隨呼吸進(jìn)人人體，影響人體尤其是兒童的健康。
對(duì)策：盡量少在車輛高峰期到戶外行走或運(yùn)動(dòng)，多吃可促進(jìn)重金屬排出的食物，保證均衡、良好的營(yíng)養(yǎng)供給。
兒童玩具也有危險(xiǎn)
綠色和平2011年年底發(fā)布消息稱，在對(duì)從北京、上海、廣州、武漢和香港的兒童產(chǎn)品市場(chǎng)卜隨機(jī)購(gòu)買的500件兒童產(chǎn)品中分別檢測(cè)鉛(Pb)、銻(Sb)、砷(As)、鎘(Cd)、鉻(Cr)和汞(Hg)等6種有毒重金屬元素含量，9.6%的產(chǎn)品鉛含量超過(guò)中國(guó)規(guī)定的兒童玩具涂層中鉛含量(含鉛總量)限值，即600mg/kg(600ppm)。在其他沒(méi)有超過(guò)中國(guó)規(guī)定的鉛限值的產(chǎn)品中，6.8%的產(chǎn)品鉛含量超過(guò)了日前中際上更為嚴(yán)格的產(chǎn)品鉛含量限值90mg/kg。
對(duì)策：選擇正規(guī)廠家的正規(guī)產(chǎn)品，不要讓兒童將玩具放入口中，玩過(guò)玩具后及時(shí)洗手。
食物安全了，還要當(dāng)心餐具
釉上彩瓷質(zhì)餐具，顧名思義，即是用顏料在瓷器釉質(zhì)表面裝飾的餐具，由于彩釉顏料含有鉛、鎘等有害金屬，長(zhǎng)期使這樣的餐具盛放醋、蔬菜等有機(jī)酸含量高的食物，重金屬會(huì)隨之一起進(jìn)入人體，久而久之會(huì)引發(fā)慢性重金屬中毒、免疫力下降、血液系統(tǒng)疾病等。
對(duì)策：選擇廠名、廠址、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)等齊全的合格餐具;購(gòu)買陶瓷餐具時(shí)摸一摸內(nèi)壁是否光潔，是否有開(kāi)裂、凹凸不平等情況，聞一聞是否有異昧。不要選色彩鮮艷和顏色深的餐具，內(nèi)壁帶花的最好也不要買，盡量選白色餐具。
化妝品——重金屬的重災(zāi)區(qū)
根據(jù)民間環(huán)保組織達(dá)爾問(wèn)自然求知社和國(guó)際消除持久性有機(jī)污染物網(wǎng)絡(luò)(IPEN)發(fā)起的調(diào)查，2012年3-4月期間，來(lái)自北京、東莞、重慶等10個(gè)城市的商場(chǎng)、超市和批發(fā)市場(chǎng)的477件美白、祛斑化妝品中，有23%的產(chǎn)品汞求含量超標(biāo)，最高達(dá)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)(lppm，百萬(wàn)分之一)的40000多倍。另有近10%的產(chǎn)品砷或鉛含量超過(guò)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。
對(duì)策：減少使用美白、祛斑產(chǎn)品，盡量選擇純植物化妝品。
4種飲食習(xí)慣易引發(fā)重金屬中毒
現(xiàn)代各種污染無(wú)處不在，也許會(huì)連自己也不知道從什么時(shí)候起自己患上了重金屬中毒。是什么讓你不知不覺(jué)重金屬中毒了呢?不良的飲食習(xí)慣是一個(gè)重要的原因。
容易中毒的飲食習(xí)慣
一、愛(ài)吃海鮮
由于污染的蔓延，貝類和海魚(yú)已經(jīng)成為重金屬汞、砷的最大來(lái)源，所以如果長(zhǎng)期食用海鮮，會(huì)導(dǎo)致重金屬等有毒有害物質(zhì)在體內(nèi)積累而危害健康。
建議：吃海鮮每天最好不要超過(guò)一種，數(shù)量不要超過(guò)100克;盡量食用體積小的海鮮。體積大的海鮮處在食物鏈較高層，體內(nèi)富集的污染物較多;不吃或少吃魚(yú)頭、魚(yú)皮、內(nèi)臟、魚(yú)卵、魚(yú)翅。
二、經(jīng)常喝中藥
中藥一向以溫和、副作用小而著稱，因此有人把中藥當(dāng)做日常補(bǔ)品，有事沒(méi)事喝兩口，但有些中藥的使用目的就是以毒攻毒，只不過(guò)毒性較低而已，比如中藥中常見(jiàn)的雄黃和朱砂，朱砂含汞，雄黃含砷，長(zhǎng)期大量使用朱砂、雄黃，可導(dǎo)致汞、砷等重金屬在人體內(nèi)的蓄積，因此必須謹(jǐn)慎使用。
建議：吃中藥也要遵醫(yī)囑，以確定此藥是否適合你的體質(zhì)、癥狀，可以服用的最長(zhǎng)時(shí)間，這樣才能正確發(fā)揮藥效，避免不恰當(dāng)服用。
三、愛(ài)吃動(dòng)物內(nèi)臟
動(dòng)物內(nèi)臟更容易有重金屬的沉積，因?yàn)榧仪萑抗I(yè)飼料喂養(yǎng)，這些飼料具有不確定性，一旦不安全食物被動(dòng)物食用后，比如動(dòng)物所吃的飼料，喝的水如果被重金屬如鎘污染了，都要靠?jī)?nèi)臟來(lái)代謝，一些重金屬等有害物質(zhì)就會(huì)沉積在內(nèi)臟里。
建議：每周最多吃一到兩次動(dòng)物內(nèi)臟，而且每次食用量不要超過(guò)50克。此外，吃動(dòng)物內(nèi)臟時(shí)，最好多搭配一些粗糧和蔬菜，以補(bǔ)充膳食纖維。
四、愛(ài)喝易拉罐裝飲料
易拉罐以鋁合金做材料，罐內(nèi)壁涂了一層有機(jī)涂料，使鋁合金和飲料隔離。有些生產(chǎn)不合格的鋁罐在加工過(guò)程中，很可能有的地方?jīng)]涂上保護(hù)性涂料，或者涂得過(guò)薄，致使罐內(nèi)壁鋁合金與飲料接觸。
久之，鋁元素逐漸溶化其中，尤其是罐中飲料帶有酸性或堿性時(shí)危害更大。據(jù)科研人員對(duì)22種飲料的調(diào)查發(fā)現(xiàn)，易拉罐飲料中鋁含量比瓶裝飲料高3～6倍。
建議：少喝易拉罐飲料，改喝瓶裝飲料或是直接用自家的杯子飲用白開(kāi)水更健康。
質(zhì)監(jiān)抽查 童裝重金屬超標(biāo)近兩倍
省質(zhì)監(jiān)局對(duì)4種與兒童相關(guān)的產(chǎn)品進(jìn)行抽查，服裝問(wèn)題較多!
有童裝重金屬超標(biāo)近兩成
五款兒童家具容易傾翻、一款兒童服裝查出含重金屬砷……“六一”兒童節(jié)前夕，廣東省質(zhì)監(jiān)局對(duì)4種與兒童相關(guān)的產(chǎn)品進(jìn)行了監(jiān)督抽查。從昨天公布的結(jié)果 來(lái)看，除玩具外，家具、服裝、生活用紙的質(zhì)量問(wèn)題均較多(不合格名單可登錄省質(zhì)監(jiān)局官網(wǎng)查詢)。對(duì)于此次抽查涉及的不合格生產(chǎn)企業(yè)，質(zhì)監(jiān)部門除要求停止生 產(chǎn)、銷售不合格產(chǎn)品，對(duì)庫(kù)存不合格產(chǎn)品進(jìn)行全面清理外，還要求對(duì)正在銷售的不合格產(chǎn)品，依法迅速下架。
玩具：兩種不合格
本次共抽查了廣州等11個(gè)城市80家企業(yè)生產(chǎn)的玩具產(chǎn)品，共80批次。不合格的有兩批次玩具，其中一款來(lái)自廣州市越秀區(qū)嘉竣玩具商行的拼裝玩具，有些細(xì)小部分太尖，容易刺傷兒童皮膚。
家具：五款易傾翻
兒童木柜、桌、床、椅凳等家具的質(zhì)量，會(huì)影響少年兒童健康。本次共抽查的本省34家企業(yè)生產(chǎn)兒童(青少年)家具產(chǎn)品，共50批次，產(chǎn)品抽樣批次合格率為86%。其中五款不合格家具易發(fā)生傾翻。
服裝：多名不符實(shí)
此次抽查的四種兒童相關(guān)產(chǎn)品中，服裝問(wèn)題相對(duì)較多：廣深等七個(gè)地級(jí)市97家企業(yè)生產(chǎn)的兒童及嬰幼兒服裝100批次，產(chǎn)品實(shí)物質(zhì)量合格率僅為75%。 問(wèn)題比較突出的是“纖維成分含量名實(shí)不符”，有16批次;有6批次服裝容易褪色;4批次有可能引起皮膚過(guò)敏或感染?；葜菔薪敕黄髽I(yè)有限公司生產(chǎn)的一批次 童衣后開(kāi)扣長(zhǎng)袖上衣，竟檢出重金屬砷含量超標(biāo)近兩倍。
用紙：多短斤缺兩
紙尿褲、濕紙巾、擦手紙……嬰幼兒每天要與多種生活用紙“打交道”。此次質(zhì)監(jiān)部門還抽查了廣州、中山等14個(gè)地市、72家企業(yè)生產(chǎn)的生活用紙產(chǎn)品 102批次。經(jīng)檢驗(yàn)，合格68批次。不合格產(chǎn)品中，有七批次產(chǎn)品存在短斤缺兩問(wèn)題，如標(biāo)準(zhǔn)要求質(zhì)量偏差限值為-2%，但抽查產(chǎn)品中最嚴(yán)重的為 -12.5%，即標(biāo)一斤重，其實(shí)九兩都不夠。
結(jié)語(yǔ)：在重金屬中錳、銅、鋅是可以被人體吸收利用的，其他的中金屬對(duì)身體是百害無(wú)一利。在選購(gòu)兒童衣物的時(shí)候，做好選擇全棉布料，不要選擇化纖類得衣物，以減少重金屬對(duì)兒童的危害。(文章原載于《健康與營(yíng)養(yǎng)》，刊號(hào):2012年第三期，作者：黑黑，版權(quán)歸作者所有;轉(zhuǎn)載目的在于傳遞更多信息，并不代表三九養(yǎng)生堂贊同其觀點(diǎn)和對(duì)其真實(shí)性負(fù)責(zé)。如涉及作品內(nèi)容、版權(quán)和其它問(wèn)題，請(qǐng)盡快與我們聯(lián)系，我們將在第一時(shí)間刪除內(nèi)容)。
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