番茄，又叫西紅柿，番茄里含有豐富的維生素和番茄紅素，這些營(yíng)養(yǎng)都是保健身體健康。所以，番茄是一道健康飲食。最近，有傳言說番茄紅素要加熱才能吸收，這究竟是不是真的?番茄紅素該怎樣補(bǔ)充才更有效?
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番茄紅素要加熱才能吸收
番茄中最寶貴也最有名的就是“番茄紅素”。因?yàn)閷?duì)維持健康的卓越功效，番茄紅素有“植物黃金”的美稱。
已有許多研究證實(shí)，這種天然的保健物質(zhì)，能減少前列腺增生、乳腺增生和宮頸癌的發(fā)病率。同時(shí)，番茄紅素還對(duì)預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化有很大好處。不過，番茄紅素很有個(gè)性，必須要在加熱或有油脂的情況下才能被人體吸收。特別是加熱，對(duì)增加番茄紅素的吸收格外有益。因?yàn)榧訜岷?，番茄的?xì)胞壁破碎，番茄紅素能得到充分釋放。所以說，番茄紅素要加熱才能吸收。
另外，生吃再放油也能增加番茄紅素的吸收，可是這樣需要的油脂比較多，會(huì)增加脂肪的攝入，有違健康飲食的原則。權(quán)衡利弊，番茄還是加熱后吃更好，清淡健康，營(yíng)養(yǎng)也更好吸收。
為什么番茄紅素要加熱才能吸收?以上就是具體的原因。番茄紅素可以保健身體健康，預(yù)防動(dòng)脈硬化的出現(xiàn)。所以，以后我們?cè)俪苑训臅r(shí)候，要養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，一定要將番茄加熱后，在食用，這樣更健康。
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