近年來，“十大健康抗癌食品”、“美國癌癥研究協(xié)會(huì)推薦的八大類超級(jí)抗癌食品”、“日本公布抗癌蔬菜排行榜”等諸如此類的信息經(jīng)常在網(wǎng)上流傳。
“吃什么”不一定可信
這些所謂的“抗癌食品”大多來源于某些研究機(jī)構(gòu)，并且很“科學(xué)”地指出了每種抗癌食物的有效成分，讓人感覺可信度很高，這些聲稱能夠“抗癌”的食物到底是真是假?
其實(shí)，那些內(nèi)容大多是對(duì)原資料的斷章取義，或者說是有意無意地誤讀原文來迎合大眾心理。癌癥的發(fā)生是多種因素綜合作用的結(jié)果，沒有任何一種單一的食物能夠保護(hù)人們不得癌癥。任何蔬菜水果，都含有對(duì)人體有益的成分。不管是藍(lán)紫色、綠色還是黃色，都對(duì)健康有好處。
再好的東西，也不能長期“絕對(duì)”地吃
光強(qiáng)調(diào)吃什么防癌，反而可能作繭自縛。特定食療對(duì)某些人有效，但針對(duì)另外一個(gè)人，也許適得其反。比如蛋白粉、 雪蛤 、胎盤粉等雌激素替代品可抗 衰老 ，但卻容易導(dǎo)致 乳腺癌 ，有乳腺癌高發(fā)因素的人應(yīng)少吃。再比如，豆類對(duì) 腸道 有好處，卻可加重 腎 臟負(fù)擔(dān)，腎病患者不宜多吃。
單靠吃什么、吃多少，是不能完全徹底隔離癌癥的。想吃出健康，要因人制宜，因時(shí)制宜，因地制宜，根據(jù)人不同的 體質(zhì) 、性別、年齡等因素去辨證下方，講究在一個(gè)時(shí)間段里營養(yǎng)的多樣化和均衡。食物經(jīng)常變換，有益抗癌。
“不吃什么”更實(shí)在
要想遠(yuǎn)離癌癥， 咸菜 、 咸肉 等食物中含有致癌物質(zhì)亞硝酸 鹽 ，應(yīng)少吃；發(fā)霉的米、面、 花生 等食物中含有致癌的黃曲霉素，一旦發(fā)現(xiàn)，應(yīng)棄之不吃；炒菜時(shí)油不要放得太多，不要吃煎炸食物；熏烤的魚、肉、 香腸 等食物中含有致癌的煙焦油，應(yīng)少吃。限制攝取 酒精 性飲料。
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