產(chǎn)熱食物
低溫會(huì)對(duì)人體內(nèi)分泌及 消化 系統(tǒng)產(chǎn)生一定影響，使 蛋白質(zhì) 、脂肪、碳水化合物三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)代謝、分解加快，能量消耗相對(duì)增加。因此，冬季應(yīng)當(dāng)增加蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物這三類產(chǎn)熱營(yíng)養(yǎng)素的攝入，如 主食 和含少量糖分的甜食，尤其是魚(yú)類、奶類等優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)及脂肪的攝入，炒菜時(shí)可適當(dāng)多放一點(diǎn) 植物油 。
溫性食物
中醫(yī)認(rèn)為， 羊肉 、 狗肉 、 桂圓 、 韭菜 、 核 桃 、 小米 等食物具有溫陽(yáng)益氣的作用，適量多吃可提高御寒能力。相反， 鴨肉 、 螃 蟹 、 香蕉 、 黃瓜 、 梨 、 綠豆 、 西瓜 、 冰糖 等涼性或寒性的食物最好少吃。
含蛋氨酸食物
低溫使人體尿液中肌酸的排出量增加，脂肪代謝加快。肌酸的合成及脂肪的代謝都需要甲基，這些甲基可由蛋氨酸來(lái)提供。蛋氨酸是人體必需的8種 氨基酸 之一，而富含氨基酸的食物包括 芝麻 、葵花子、葉類蔬菜等。對(duì)于老年人來(lái)說(shuō)，不妨多吃點(diǎn) 豬血 。豬血中氨基酸比例與人體非常接近，易吸收，適合消化功能減退的老年人食用。
含鈣食物
醫(yī)學(xué)研究證明，怕冷與飲食中礦物質(zhì)缺乏有關(guān)，尤其是 缺鈣 ，會(huì)影響心肌、血管及肌肉的伸縮性和興奮性。因此，冬季不妨多吃點(diǎn) 牛奶 、豆制品、 蝦 皮等富含鈣質(zhì)的食物。此外，胡 蘿卜 、 地瓜 、蓮 藕 、 大蔥 、 土豆 等根莖類蔬菜中含有大量礦物質(zhì)，經(jīng)常食用也能增強(qiáng)人體的抗寒能力。
含維生素食物
低溫會(huì)加速體內(nèi)維生素的代謝，飲食中應(yīng)及時(shí)補(bǔ)充。如 維生素A 能增強(qiáng)人體耐寒能力; 維生素C 可提高人體對(duì)寒冷的適應(yīng)能力。因此，冬季應(yīng)適當(dāng)增加動(dòng)物肝臟、 胡蘿卜 、 南瓜 等富含維生素A的食物及新鮮蔬菜、水果等富含維生素C的食物的攝入量。
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