紅燒帶魚-老少皆宜的理想滋補(bǔ)菜

來(lái)源：健康一線 2016年11月16日手機(jī)看

帶魚在魚類肉中是我的最愛，無(wú)論是燒，炸，蒸都喜歡。帶魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，還有蛋白質(zhì) 、微量元素和維生素。是老人、兒童、孕產(chǎn)婦的理想滋補(bǔ)食品。

【紅燒帶魚】

主料：

帶魚(500g)

調(diào)料：

雞蛋 (一個(gè))、鹽 (適量)、料酒 (適量)、蔥姜蒜(適量)、白糖(適量)、老抽 (適量)、八角 (適量)、醋 (適量)

制作步驟：

1、將帶魚收拾干凈，切成段。

2、大蒜，姜切成片備用。

3、備好雞蛋。

4、將帶魚放在蛋液中浸滿蛋液。

5、鍋中放入稍多些油燒至7-8成熱。

6、放入浸好的帶魚，煎至帶魚兩面金黃色，撈出控油。

7、鍋中留少量油燒熱，將蒜姜片，八角爆香。

8、放入煎好的帶魚，然后放入料酒，鹽，老抽。再倒入開水沒過(guò)帶魚，再放入白糖和醋，蓋鍋蓋中小火煨燉至帶魚入味。

9、大火收汁，撒上蔥碎，帶魚即可出鍋。

小竅門：

煎帶魚時(shí)，為了避免了油點(diǎn)濺出燙傷皮膚，蛋液里可加入少許鹽，這樣就不會(huì)濺出了。

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