綠葉蔬菜有很多神奇的功效，每天至少要食用3~5盎司(85~142克)。大眾養(yǎng)生網(wǎng)刊文指出，以下3種綠葉蔬菜，堪稱“救命菜”，應(yīng)該多吃。
小 白菜
又稱 上海青 或油白菜。小白菜是鉀元素的一個(gè)最佳來源，而鉀元素有助于增長(zhǎng)肌肉和保持 血壓 處于正常水平。它還富含多種維生素，能增強(qiáng)免疫系統(tǒng)功能，增加白血球的活性和提高人體對(duì)毒素所產(chǎn)生的反應(yīng)。食用方法：把小白菜莖下端的白色部分切碎，用 雞肉 或蔬菜湯和 芝麻 油燉燜;2分鐘后加入小白菜的葉子，再煮2分鐘就可食用。
甘藍(lán) 菜
甘藍(lán)菜含有一種能對(duì)癌癥起到控制作用的化合物(芥子油甙和山柰酚)。研究人員認(rèn)為，這兩種化合物能抵御癌癥，對(duì)心臟起到保護(hù)作用，降 低血壓 ，增強(qiáng)骨骼力量和減輕人體內(nèi)的炎癥。甘藍(lán)菜還富含葉黃素和 玉米 黃質(zhì)，這兩種抗氧化劑有助于預(yù)防眼部疾病和與老化相關(guān)的 視力 喪失。食用方法：把甘藍(lán)菜和切碎的 洋蔥 用旺火短時(shí)間煸炒。
豆瓣菜
又稱 西洋菜 或水田芥。一把豆瓣菜就能滿足人體每日對(duì) 維生素K 的推薦攝入量。如果能堅(jiān)持每天都食用豆瓣菜，持續(xù)兩個(gè)月，就能減輕白血球所受到的損傷，減少患癌癥的風(fēng)險(xiǎn)，使 甘油 三酯的含量降低10%。食用方法：可以作為 三明治 的食材，也可以做成蔬菜 沙拉 的配菜，或是燉湯喝。
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