說(shuō)到美食，有一個(gè)記憶中的味道難以取代。它白花花的，散發(fā)著迷人的香氣，記憶中的菜飯更是離不開(kāi)它，它就是豬油。
說(shuō)道豬油，很多人都不陌生，但吃得人少了，謠言豬油不健康；其實(shí)豬油也是有養(yǎng)生功效的，下面我們就來(lái)解密豬油營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
豬油有什么作用？
1、提供熱量：膳食攝入的脂肪是供應(yīng)人體熱量的主要來(lái)源，占熱能總攝入的20~50%。
2、能夠促進(jìn)脂溶性維生素吸收：在人體調(diào)節(jié)生理代謝方面具有重要作用的維生素A、維生素D、維生素E和維生素K不溶于水而溶于油脂。
3、構(gòu)成機(jī)體組織，作為機(jī)體的保護(hù)成分：人體組織中脂類大約占了10~14%的重量，一類是組織脂，是多種組織和細(xì)胞的組成成分；另一類是儲(chǔ)脂，分布在皮下組織、腸系膜、腎臟及肌間結(jié)締組織等處，起到支撐和保護(hù)器官、調(diào)節(jié)體溫、保持水分等作用。
4、提供必需脂肪酸：有一類不飽和脂肪酸是人體調(diào)節(jié)生理功能所必需，但是人體又不能自我合成，必須從膳食中攝入，稱為“必需脂肪酸”（EFA），包括亞油酸和α-亞麻酸。
但是！我們也是需要控制豬油的攝入量的，劑量決定毒性，任何東西一旦攝入過(guò)多超過(guò)規(guī)定的量，就會(huì)對(duì)身體有害。一碗豬油飯等于3碗白米飯的熱量，豬油中有人體必需的不飽和脂肪酸，但是只占40%，60%是飽和脂肪酸！一字之差，但是它是合成壞膽固醇的原料，引起心血管疾病，所以美食也不可貪吃哦！
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