講到吃，過年了，餐桌上也就少不了一些“好意頭”的菜式。廣東過年的菜肴一定要有一碟雞，所謂“無雞不成宴”，一盤魚，寓意著年年有余，“發(fā)菜蠔豉燜豬手”，寓意著開門好市，發(fā)財(cái)就手，“菜膽扒冬菇”意思就是滿地金錢。這幾年團(tuán)圓飯時(shí)興起吃大盆菜，花樣也多，將花膠、鮑魚、元貝、蝦之類海鮮，加上雞、鵝等應(yīng)節(jié)葷菜，再加上菇類、蘿卜等素菜一層層擺滿一大盤，最貴重的食材擺在最上層，求的是“盆滿缽滿”的好意頭。
湯圓
材料：客家米酒、湯圓、雞蛋。
湯圓的做法
1煮湯圓同煮水餃的方法是一樣的，鍋內(nèi)加適量水燒開，放入湯圓，蓋好蓋待煮沸后，加適量冷水至水不沸后，再蓋好蓋煮沸，再加適量冷水，反復(fù)兩到三次，見湯圓一個(gè)個(gè)全浮在水面上，個(gè)大飽滿，就煮好了。
2雞蛋打散劃勻。
3加適量甜酒入鍋，煮沸后，將雞蛋液慢慢倒入鍋內(nèi)，快速劃開，煮沸后即關(guān)火，加適量糖調(diào)味。
小小一碗甜酒湯圓做法簡(jiǎn)單，味美香甜，也寓意著人們對(duì)新一年的美好祝福，祝福生活幸福美滿甜蜜蜜。
春節(jié)很多家庭總會(huì)準(zhǔn)備些傳統(tǒng)小吃應(yīng)節(jié)。有人喜歡買現(xiàn)成的，也有人喜歡自已在家做，這些小吃不僅好味，而且也包含著吉祥的寓意。傳統(tǒng)小吃年糕與“年年高”諧音，寓意著人們的工作和生活一年比一年提高。煎堆，廣東有句俗語：“煎堆轆轆，金銀滿屋”，意思就是煎堆能夠?yàn)榧依锶藥碡?cái)氣。油角形狀像荷包，即錢包，亦是取其錢包飽脹的好兆頭。糖環(huán)形狀別致，外面一個(gè)圓環(huán)，里面像五角星，寓意環(huán)環(huán)相扣，生生不息之意。
過年由其是元宵節(jié)，我們家一定要喝碗甜酒湯圓，意思就是甜甜美美，團(tuán)團(tuán)圓圓。小時(shí)候媽媽總是提早釀好米酒，濃濃醇香惹人醉。到過節(jié)了就煮上一鍋甜酒湯圓，誰起來了就去廚房盛上在一碗，趁熱喝下去，米酒甘甜芳醇，湯圓甜糯味美，暖暖的直甜到心窩里去。
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