昨天我們說(shuō)了 酸奶 的好處； 那么，市面上這么多的酸奶，要怎么挑呢?
先確定自己要買什么類型的產(chǎn)品
你是要酸甜味的酸乳飲料呢，還是要酸奶.只要看到酸奶產(chǎn)品包裝上注明 蛋白質(zhì) 含量大于等于2.3 ，內(nèi)容物粘稠或凍狀，就基本可以斷定它屬于酸奶。如果蛋白質(zhì)含量大于等于1.0 ，就是乳飲料，這類產(chǎn)品是 牛奶 加水、糖、香精、酸味劑或發(fā)酵劑制成的，不能叫酸奶。
按不同人群選擇不同酸奶
酸奶很容易 消化 ，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和保健功效都高，除了極少數(shù)對(duì)牛奶蛋白過(guò)敏的人，從1歲以上幼兒到老年人都可以食用。優(yōu)質(zhì)酸奶對(duì)于青年人及少年 兒童 來(lái)說(shuō)，只要沒(méi) 肥胖 癥則可不忌其脂肪含量。 高血脂 的 中老年人 可以選低脂酸奶。另外值得一提的是喝脫脂酸奶未必更健康，因?yàn)榕Ｄ讨械目拱┪镔|(zhì)和 維生素A 、D也都在乳脂中。除非有醫(yī)囑，對(duì)健康人來(lái)說(shuō)，假如每天只喝一小杯酸奶，建議選全脂的。對(duì)于 糖尿病 人，選擇無(wú)糖酸奶最為放心。
優(yōu)選純酸奶而非果粒酸奶
果粒酸奶綜合了酸奶和水果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，會(huì)更保健嗎.答案是否定的，其實(shí)少量的果粒起不到多少營(yíng)養(yǎng)作用，也難提供濃郁的香味。這類產(chǎn)品濃郁的香氣其實(shí)來(lái)自于香精。3歲以下的幼兒更應(yīng)選擇純酸奶，不要選加果粒、果汁的產(chǎn)品。因?yàn)榉布庸膸缀醵继砑酉憔?，而且果粒有嗆入氣管的危險(xiǎn)。同時(shí)，幼兒的解毒能力遠(yuǎn)不及成年人，沒(méi)有任何添加劑的產(chǎn)品才最佳。
盡量選出廠日期離現(xiàn)在最近的酸奶
在4℃下，酸奶的保持期大約為21天，但即使在冰箱里冷藏，放久之后，乳酸菌還是會(huì)逐漸死去。酸奶的很多保健作用都是活乳酸菌帶來(lái)的，所以久放的酸奶雖然營(yíng)養(yǎng)價(jià)值沒(méi)變，但酸奶的保健作用會(huì)打折。所以，買酸奶時(shí)看出廠日期，盡量選擇1周內(nèi)出廠的酸奶。
挑選酸奶要切記以上幾點(diǎn)哦。
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