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“毒腐竹”頻現(xiàn) 四招辨別腐竹優(yōu)劣

來源:健康一線   2016年11月17日 手機看

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1.看色澤

良質(zhì):呈淡黃色,有光澤。

次質(zhì):較暗淡或泛潔白、清白色,無光澤。

劣質(zhì):灰黃色、深黃色或黃褐色,暗而無光澤。

2.看外觀

良質(zhì):為枝條或片葉狀,質(zhì)脆易折,條狀折斷有空心,無霉斑、雜質(zhì)、蟲蛀。

次質(zhì):呈枝條或片葉狀,并有較多折斷的枝條或碎塊,有較多實心條。

劣質(zhì):有霉斑、蟲蛀、雜質(zhì)。添加了硼砂的腐竹,不易折斷、不易煮爛。

3.聞氣味

良質(zhì):具有腐竹固有的香味,無其他任何異味。

次質(zhì):腐竹固有的香氣平淡。

劣質(zhì):有霉味、酸臭味等不良氣味及其他外來氣味。

4.嘗滋味

良質(zhì):具有腐竹固有的鮮香滋味。

次質(zhì):腐竹固有的滋味平淡。

劣質(zhì):有苦味、澀味或酸味等不良滋味。

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