相信很多人都知道，在我們的身邊的很多食物都屬于藥食同源，如果食用方法對(duì)了，不僅可以嘗到美味，還能養(yǎng)生，效果堪比中藥。人們常說(shuō)的生姜的功效以及大蒜的作用你或許知道，但是究竟廚房中還有什么食物是屬于藥食同源的呢?

　　這些藥材也屬于“藥食同源”

　　姜：止痛利器

　　生姜是很好的調(diào)味料，但是同時(shí)也是很好的鎮(zhèn)痛劑和解毒劑，專家研究發(fā)現(xiàn)，從生姜中提取出來(lái)的物質(zhì)能夠很好的緩解炎癥、減輕膝蓋關(guān)節(jié)炎疼痛，每天食用1盎司(約30克)生姜就能起到顯著的止痛效果。

　　另外，生姜還有殺死流感病毒、對(duì)抗感染、控制膽固醇、降低血壓的作用。姜的食用方法豐富多樣，炒菜、腌肉、煮泡姜茶均可。生活中，容易暈車、暈船的人，口中含片生姜，能緩解嘔吐、頭暈、冒冷汗等不適。

　　薏米：利水滲濕、健脾、清熱排膿

　　嶺南地區(qū)濕氣較重，所以大家可以用它來(lái)煮湯，幫助祛濕。要注意的是，薏米雖然有健脾作用，但它畢竟偏涼，所以平時(shí)有怕冷的陽(yáng)虛體質(zhì)者不宜長(zhǎng)期服用。

　　阿膠：補(bǔ)血止血、滋陰潤(rùn)肺

　　在大出血后，吃點(diǎn)阿膠能很好的補(bǔ)血，這也是很多女性朋友喜歡在月經(jīng)期間吃阿膠的原因。

　　另外，阿膠對(duì)各種出血，尤其是婦女月經(jīng)過(guò)多、崩漏等有良好的止血作用。阿膠性黏膩，脾胃虛弱的人服用后，可能會(huì)有消化不良的感覺(jué)。

　　金銀花：清熱解毒

　　金銀花和菊花性味有點(diǎn)相似，但它有更好的解毒作用。咽喉腫痛、熱毒瀉痢用金銀花煎水代茶喝，不消一日，癥狀就會(huì)有很大的改善。

　　谷芽和麥芽：消食和中

　　兩者均味甘性平，都有消食和中的作用，對(duì)于食滯、消化不良等有很好的療效，所以兩者多一齊使用。

　　如果兒童出現(xiàn)消化不良的情況，用谷芽和麥芽煮水代茶飲，一方面能迅速解決問(wèn)題，另一方面對(duì)孩子的身體沒(méi)有損傷，何樂(lè)而不為。

　　谷芽和麥芽還有回乳的作用。婦女?dāng)嗳闀r(shí)，用它們煎水服用就可以了，哪里還需要“勞煩”激素來(lái)退乳。

　　豆類：護(hù)心高手

　　“豆類是最便宜的健康食品?！睂＜冶硎?，豆類富含異黃酮，可保護(hù)心臟、預(yù)防心血管疾病。豆類中飽和脂肪酸含量較低，是人體優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)來(lái)源。此外，豆類還利于骨骼和前列腺健康，能緩解女性更年期不適。黃豆制成豆制品更利于吸收，而其他豆類，炒菜、燉菜、做湯均可，營(yíng)養(yǎng)成分都能較好地保留。

　　大蒜和洋蔥：殺菌衛(wèi)士

　　大蒜和洋蔥幾乎是廚房里最物美價(jià)廉的“藥物”之一，它倆同為蔥屬植物，都含有殺菌和抗病毒化合物，利于人體提高免疫力，全力對(duì)抗“入侵者”。美國(guó)研究還發(fā)現(xiàn)，飲食中加入洋蔥和大蒜有助于預(yù)防食道癌、口腔癌、卵巢癌等多種癌癥;洋蔥和大蒜中含有的70種植物化學(xué)成分，可使高血壓發(fā)病率降低30%，還有消炎、抗氧化、預(yù)防腫瘤的功效。專家提醒，為發(fā)揮大蒜的殺菌作用，最好搗碎后放10~15分鐘后再吃，讓蒜氨酸和蒜酶等物質(zhì)互相作用，形成保健價(jià)值更高的大蒜素。

　　芹菜：血液和腸道清道夫

　　研究發(fā)現(xiàn)，芹菜含有“四氯苯酞”化合物，能降低膽固醇。另外，大家對(duì)芹菜中的細(xì)絲一定不陌生，這就是膳食纖維，可促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，排出腸道垃圾。從這兩點(diǎn)來(lái)看，芹菜可以當(dāng)之無(wú)愧地稱為“血液和腸道的清道夫”。不僅如此，芹菜還富含礦物質(zhì)、維生素C和酚酸，有助于人體抵抗流感、減輕過(guò)敏、預(yù)防癌癥。專家提醒，芹菜葉的某些營(yíng)養(yǎng)成分高于芹菜莖，比如胡蘿卜素含量是莖的88倍，烹飪時(shí)不要丟掉，可焯水和豆腐干涼拌，也可剁碎后和肉餡拌勻包餃子吃。

　　肉桂：降血糖專家

　　德國(guó)一項(xiàng)針對(duì)2型糖尿病患者的最新研究指出，肉桂可降低約10%的血糖、約13%的膽固醇和甘油三酯，因此可在一定程度上減少2型糖尿病患者心臟病發(fā)作的風(fēng)險(xiǎn)。專家告訴記者，肉桂是一味性溫的中藥，國(guó)外已將肉桂作為原料生產(chǎn)膳食補(bǔ)充劑。寒冷的冬天，將肉桂代茶飲用，養(yǎng)生效果很好，但一天攝入量最好不超4克。

　　柑橘類水果：癌癥克星

　　柑橘類水果含近200種抗癌化合物，可謂癌癥克星。澳大利亞研究發(fā)現(xiàn)，每天食用柑橘類水果可降低50%的口腔癌、喉癌、胃癌等發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)。另外，專家表示，柑橘類水果的血糖指數(shù)較低，尤其是柚子，特別適合糖尿病患者食用。生活中，很多人喜歡將橙子、西柚等榨汁食用，以為這樣更利于營(yíng)養(yǎng)的吸收，其實(shí)榨汁過(guò)程中會(huì)損失大量的膳食纖維，使水果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值大打折扣，因此建議大家最好直接吃水果。

　　薄荷：散熱行家

　　薄荷入口清涼，常被用于制作口香糖和潤(rùn)喉藥。薄荷家族有數(shù)百種植物，包括羅勒、迷迭香、百里香、薰衣草等。哈爾濱醫(yī)科大學(xué)附屬第四醫(yī)院中醫(yī)科副教授邵青告訴記者，薄荷性辛、涼，能疏風(fēng)散熱、清咽利喉，改善感冒引起的發(fā)燒、咳嗽等癥狀。另有研究表明，薄荷含有一種化合物，可阻止神經(jīng)遞質(zhì)“乙酰膽堿”的分解，從而有助于提高記憶力。生活中，干薄荷葉可以泡水喝，而鮮薄荷葉泡茶、涼拌均可。

　　結(jié)語(yǔ)：以上就是小編為大家介紹的關(guān)于飲食健康的相關(guān)內(nèi)容，看了文中的介紹后，相信大家對(duì)于生姜的功效以及大蒜的作用更深入一層了，也知道了廚房中的這些食物吃多了竟堪比中藥，如果大家身體有什么小問(wèn)題，不妨參考文提到的食物去嘗試一下，當(dāng)然，情節(jié)嚴(yán)重的，還請(qǐng)及時(shí)就醫(yī)。