燕麥作為一種谷類，它的功能也不容小覷，每天煮飯時放一把燕麥，長期下去，可以減少得三高心臟病的概率，連醫(yī)院都少去了，尤其是對于中老年人來說是非常有好處的。那么燕麥的好處和燕麥的作用究竟有哪些呢?你又有哪些燕麥的做法呢?
每天煮飯加一把它醫(yī)院都少去了
燕麥的功效真的很不錯，能夠有效的預(yù)防感冒、防三高、防癌，這其中和燕麥中的β-葡聚糖很有關(guān)系。
燕麥的好處
防感冒
β-葡聚糖能夠很好的增強免疫戰(zhàn)士巨噬細胞的活力，能夠快速殺滅入侵的病毒、細菌、真菌等致病微生物，幫助人們遠離感冒等感染性疾患。
防癌
β-葡聚糖能殺滅肉瘤細胞、黑色素細胞等惡性細胞，對肝癌，乳腺癌的抑制率可與抗癌藥物比肩，且無任何毒副作用，故有一定的防癌抗癌之功。
降低膽固醇
美國專家表示，如果一個高血脂患者能夠每天攝取3-4克β-葡聚糖，竟可降低“壞膽固醇”8%，同時心臟病發(fā)作危險可降低10%-12%。
調(diào)節(jié)血糖
β-葡聚糖的高粘性可抑制胃的排空，延緩小腸對葡萄糖的吸收，從而有效地延緩餐后血糖上升的速度，對糖尿病有一定的抑制和預(yù)防作用。
保護腸道
燕麥中的β-葡聚糖不能吸收，在大腸中發(fā)酵，產(chǎn)生丙酸、丁酸等短鏈脂肪酸，抑制腐敗菌，促進益生菌，維持腸道菌群平衡，防止腹瀉或便秘。
抗輻射
β-葡聚糖通過促進造血機能，增加白細胞、紅細胞的生成，減低輻射對人體的傷害。美國空軍放射生物學研究中心的實驗顯示，給小白鼠以致死劑量的輻射處理，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，事先口服β-葡聚糖的受試鼠有80%完全不受輻射影響。
燕麥的適用人群
一般人群均可食用
1、適宜產(chǎn)婦、嬰幼兒、老年人以及空勤、海勤人員食用。
2、適宜慢性病人、脂肪肝、糖尿病、浮腫、習慣性便秘者食用。
3、適宜體虛自汗、多汗、易汗、盜汗者食用。
4、適宜高血壓病、高脂血癥、動脈硬化者食用。
燕麥的吃法
燕麥粥
材料
燕麥米60克，水360克。
做法
1.準備燕麥米，這種是洗的。
2.放入鍋中。
3.加入適量的水(我是電高壓鍋，用360克水，你如果用普通鍋，或電飯鍋，水量要增加)按煮粥鍵即成。
手工燕麥葡萄餅干
材料
無鹽奶油一條、麥片70g、低筋面粉150g、砂糖60g、蛋1顆、鹽巴少許、葡萄干或是巧克力豆量米杯半杯。
做法
1.無鹽奶油先退冰后加蛋攪拌均勻。
2.接著分批加入砂糖用攪拌器打發(fā)，這個步驟很重要，一定要打發(fā)。
3.低筋面粉篩入、麥片、鹽巴、葡萄干(或巧克力豆)加入攪拌均勻。
4.烤箱預(yù)熱160度，將面團捏成一球后再壓扁鋪在烤箱烤20分鐘就完成。
蘋果燕麥瑪芬
材料
燕麥片、面粉、糖、油、香草精、原味乳酪、雞蛋、蘋果。
做法
在碗中將燕麥片和面粉，糖，泡打粉和蘇打粉混合。
加入油，香草精，原味乳酪和雞蛋，徹底攪勻。
最后加入蘋果粒和肉桂粉。
將混合好的面糊倒入烤盤中。
放入預(yù)熱至攝氏190度的烤箱中焗8-10分鐘。
趁熱食用味道更好。
藍莓燕麥餅干
材料
奶油1/2杯、醋1小匙、香草精1小匙、黑糖1/2杯、蛋1個、面粉3/4杯、小蘇打粉1/2小匙、鹽1/2小匙、麥片1杯、藍莓干1杯。
做法
準備好所有材料，預(yù)熱烤箱攝氏175度、華氏350度。
面粉、小蘇打粉過篩。
烤盤舖上烤盤紙。
奶油加入黑糖打勻，再加入香草精和醋，最后加入蛋。
加入過篩好的面粉和小蘇打粉。
加入麥片、藍莓干。
用冰淇淋勺子或湯匙挖一球一球的放在烤盤上。
放進烤箱烤14分鐘，烤好放涼即可。
雞蓉玉米燕麥粥
材料
雞里肌肉1條(切成碎末)、燕麥粟1杯、綜合冷凍蔬菜1/3杯、起司片(切成細絲)1片、蛋2顆。
做法
先用電鍋煮燕麥粟粥，燕麥含豐富膳食纖維，是取代白米淀粉的好食材喔!如要加入白米則以燕麥粟3：1白米的比例燉煮。
接著準備其他食材，雞肉洗凈血水，用熱水燙至表面呈現(xiàn)白色(半生不熟的狀態(tài)，以免下個步驟肉過熟偏硬)。
將約200CC的水半煮沸，加入雞肉與解凍的冷凍蔬菜，拌炒過后加入燕麥白米粥，均勻拌炒后煮至水滾即完成!
結(jié)語：以上就是小編為大家介紹的關(guān)于燕麥的好處和燕麥的作用，文中介紹了那么多燕麥的好處，你是不是已經(jīng)都知道了呢?也難怪燕麥被很多人食用，當然，如果你不知道燕麥的做法，也可以參考一下文中的做法哦。
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