青菜是我們日常生活中，很常見的一種食物。在不同的地方，大家對于青菜的稱呼都是不一樣的。青菜的營養(yǎng)價值非常高，不僅可以幫助我們治療便秘，還能幫助我們排毒養(yǎng)顏。接下來就給大家介紹下青菜的種類以及青菜的做法。
青菜的種類
在我們的日常生活中，似乎對于青菜有很多的劃分，但是要說青菜具體的分類，還真不好介紹。
青菜是十字花科蕓薹屬的葉用蔬菜，學名Brassica chinensis var chinensis。在一些地方，青菜也可泛指綠色蔬菜。云南人也將苦菜稱為青菜。青菜有：葉類，白菜、圓白菜、油菜等;果類，茄子、黃瓜、大椒等;莖類，芹菜、萵筍、土豆等;根類，蘿卜、紅薯、山藥等;花類，菜花、黃花等。植物的根、莖、葉、花、果實，都可以是青菜。
青菜的營養(yǎng)價值
1、降低血脂
青菜為低脂肪蔬菜，且含有膳食纖維，能與膽酸鹽和食物中的膽固醇及甘油三酯結合，從而減少脂類的吸收，故可用來降血脂。中醫(yī)認為青菜性味寒涼、易傷脾胃，少許寒必溫緩和寒涼之性。能活血化瘀、散血消腫的作用，可用于孕婦產后淤血腹痛以及治療癤腫、丹毒。
2、解毒消腫
青菜中含有一種能夠幫助我們人體預防癌癥的物質，所以多吃青菜對身體很有益處。
此外，還具有促進血液循環(huán)、增強肝臟的排毒機制，對皮膚瘡癤、乳癰有治療作用。
3、寬腸通便
青菜中含有大量的植物纖維素，能促進腸道蠕動，增加糞便的體積，縮短糞便在腸腔停留的時間，從而治療多種便秘，預防腸道腫瘤。主治游風丹毒、手足癤腫、乳癰、習慣性便秘、老年人缺鈣等病癥。
4、美容保健
青菜中含有的維生素C、胡蘿卜素是人體黏膜及上皮組織維持生長的重要營養(yǎng)物質，常食具有美容作用。
青菜中富含豐富的鈣物質，多吃青菜可以幫助我們人體滿足對于鈣、鐵、維生素A和C的生理需求。
5、花蜜功效
青菜花蜜具有清熱潤燥、舒張血管、行血破氣，消腫散結、和血補身功效。常用于肝膽系統(tǒng)病變患者及脾胃虛弱及療瘡熱癤患者。
6、性味歸經
性涼，味甘易傷脾胃，少許寒必溫緩和藥性。入肝、脾、肺經。
種子辛、溫?？尚袦钛?、消腫解毒、癰腫丹毒、勞傷吐血、熱瘡，產后心、腹諸疾及惡露不下、產后泄瀉;蛔蟲腸梗阻、破氣消腫、血痢，胃痛、神經痛、頭部充血。
青菜的做法
方法一
材料
排骨、干香菇、上海青、蔥姜蒜、干紅椒、花生油、料酒、老抽、紅糖、鹽、蠔油。
做法
1、干香菇提前一晚洗凈，用清水泡發(fā)。
2、排骨洗凈;上海青洗凈掰開;蔥姜蒜切段。
3、食材都準備差不多的時候，就可以熱鍋熱油，蔥姜蒜和干紅椒下鍋爆香后，倒入排骨翻炒。
4、排骨略微變色后加入料酒、鹽、老抽炒香，將香菇連泡香菇的水一起倒入鍋內。
5、加入蠔油、紅糖，大火使湯燒開后轉小火，蓋上鍋蓋燜40分鐘—1小時。
6、倒入上海青，翻炒勻后蓋上鍋蓋燜一兩分鐘即可出鍋。
方法二
材料
青菜300克，鹽。
做法
1.去菜場買一些新鮮的青菜，然后回家之后把青菜仔細的洗干凈，然后用刀把它切斷備用。
2.鍋內加入清水100ml，開大火煮開。
3.倒入青菜，加入一點點食用油蓋鍋內蓋燒煮。
4.鍋開后加入適量的鹽和味精拌勻即可。
方法三
材料
豆腐干，青菜(這里用的是生菜)，大蒜1瓣，鹽。
做法
1、豆腐干切成細條，生菜洗后濾水待用。大蒜切成片。
2、油開后放入豆腐干和蒜片，翻炒幾下后，用手隨意把生菜扯成幾段，扔到鍋內。
3、大火翻炒幾下，放鹽即出鍋。
小訣竅
這個菜太簡單了，鹽最后放以免出水。
結語：相信看了上文以后，大家對于多吃青菜的好處都有了一定的了解。青菜雖然是一種較為廉價的食物，但是它的養(yǎng)生功效卻是非常的多。只要你多吃青菜，相信你的皮膚就會變得越來越好，你的身體機能也會變得很好。
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