說到毛豆相信很多人都知道，那么你知道毛豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些嗎?知道毛豆的功效是什么嗎?吃了這么多年的毛豆，到如今才發(fā)現(xiàn)毛豆竟然有解乏的功效，在這個(gè)夏天，中午多吃毛豆，對(duì)人體是很有好處的，可以一直精神到晚上。今天我們就來為大家介紹一下毛豆的相關(guān)知識(shí)，包括毛豆的吃法。>>>男人越吃這物精力會(huì)越旺盛
首先我們來了解一下毛豆都有哪些功效吧，看看這些功效你是否都知道呢?這么多年是不是白吃了呢?
吃毛豆的好處
美容減肥解乏
毛豆具養(yǎng)顏潤(rùn)膚、有效改善食欲不振與全身倦怠的功效。毛豆?fàn)I養(yǎng)豐富均衡，含有有益的活性成分，經(jīng)常食用，對(duì)女性保持苗條身材作用顯著。
預(yù)防骨質(zhì)疏松
毛豆中含有微量功能性成分黃酮類化合物，特別是大豆異黃酮，被稱為天然植物雌激素，在人體內(nèi)具有雌激素作用，可以改善婦女更年期的不適，防治骨質(zhì)疏松。
補(bǔ)鐵
毛豆中的鐵易于吸收，可以作為兒童補(bǔ)充鐵的食物之一。
改善人體的新陳代謝
毛豆中的脂肪含量明顯高于其它種類的蔬菜，但其中多以不飽和脂肪酸為主，如人體必需的亞油酸和亞麻酸，它們可以改善脂肪代謝，有助于降低人體中甘油三酯和膽固醇。
促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)
毛豆中還含有豐富的食物纖維，不僅能改善便秘，還有利于血壓和膽固醇的降低。
增進(jìn)食欲
毛豆中的鉀含量很高，夏天常吃，可以幫助彌補(bǔ)因出汗過多而導(dǎo)致的鉀流失，從而緩解由于鉀的流失而引起的疲乏無力和食欲下降。
降血脂
毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物，從而起到降血脂和降低血液中膽固醇的作用;對(duì)肥胖、高血脂、動(dòng)脈粥樣硬化、冠心病等疾病有預(yù)防和輔助治療的作用。
那么，毛豆為什么還會(huì)具有解乏的作用呢?
夏天吃毛豆能解乏
夏季人體容易出汗，隨著汗液流出會(huì)帶走一部分鉀。鉀是人體不可缺少的礦物元素，夏季容易犯困、疲乏、食欲不振就與體內(nèi)鉀的流失有一定的關(guān)系。而毛豆中含有豐富的鉀，夏季適當(dāng)多吃一些毛豆，比如鹽水毛豆、毛豆燒菜都是不錯(cuò)的吃法，不僅可以緩解倦怠，還能開開胃，補(bǔ)充體力。
毛豆中的鎂含量為每百克70毫克，也遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其他鮮豆類(荷蘭豆16毫克、四季豆27毫克、豌豆43毫克、蕓豆16毫克、豇豆31毫克、龍豆46毫克)。鎂可以維護(hù)骨骼生長(zhǎng)和神經(jīng)肌肉的興奮性。
最后，推薦兩款毛豆的簡(jiǎn)單吃法吧。
毛豆的做法
涼拌毛豆
材料
毛豆、生抽、醋、齋耗油、香油、辣椒油、花椒、蒜。
做法
毛豆剪去兩頭，并用鹽水浸泡數(shù)分鐘后洗凈，蒜頭剁成蒜蓉;水燒開滴幾滴油，倒入毛豆煮五分鐘，加比平時(shí)多1-2勺鹽;煮好后盛起，過涼水沖冷，加入生抽、醋、香油和齋耗油拌勻;鍋內(nèi)放油，油熱后倒入辣椒油、花椒粒和蒜蓉爆香到出紅油;把紅油淋入4中并攪拌均勻即可。
絲瓜炒毛豆
材料
毛豆、絲瓜、紅辣椒。
做法
毛豆去殼洗凈備用。絲瓜去皮洗凈切塊備用。紅辣椒切塊，姜蒜切成末備用。鍋熱注油倒入姜蒜末爆香。再倒入毛豆翻炒片刻至斷生變色。倒入絲瓜翻炒片刻。淋少許水繼續(xù)翻炒。等水分變干，絲瓜變軟的時(shí)候加入紅辣椒炒至斷生。加入大半勺鹽。最后加入蔬之鮮調(diào)味炒勻即可。
毛豆牛奶面包
材料
蛋液(裝飾用)適量、手粉適量、毛豆120g、鮮奶油水75cc、玉米粒粉40g、白細(xì)砂糖40g、高筋面粉270公克、蛋液60cc室溫、牛奶100cc、無塩奶油或植物油30g、快速酵母粉3g、塩4g、砂糖18g。
做法
將面團(tuán)的材料放入鋼盆中，然后攪拌至成團(tuán)。再?gòu)匿撆柚心贸鰜?，前后朝桿面臺(tái)上前后摔打面團(tuán)約15分鐘，再揉到表面光滑，出現(xiàn)薄膜之后，放入保存盒中，蓋好蓋子，放在溫暖處進(jìn)行第一次發(fā)酵。待約發(fā)至2倍大后，外部套上塑膠袋后，放入冰箱(蔬菜室即可)低溫發(fā)酵。
約過8小時(shí)后，從冰箱拿出來的面團(tuán)先放1小時(shí)，使之恢復(fù)室溫。打開蓋子，拿出面團(tuán)，用拳頭輕輕把空氣壓出來(這是壓完空氣后的照片)。再蓋上蓋子醒30分鐘。
開始制作內(nèi)餡：把毛豆煮熟去膜。放入果汁機(jī)中。
再放入約20cc的鮮奶油水一起打成泥(不用打的很細(xì))。
這是我使用的玉米粒粉(cormeal，就是做瑪芬用的那種)。
玉米粒粉和砂糖、55cc的鮮奶油水一起放入鍋中，開小火用木制的飯匙慢慢拌稠，很快就會(huì)稠了(不到1分鐘)。
然后再加入打好的毛豆泥一起拌勻。要一直攪拌，不然怕焦了。(一定要小小火)。很快就感覺濃稠了。(像紅豆泥一樣的感覺)就可以關(guān)火了。
關(guān)火后放到鐵盤里放涼，上面黏舖好保鮮膜，放到冰箱冷藏約40分鐘。
面團(tuán)分成8等分，用手輕輕壓出空氣，然后整成圓型，再醒15分鐘(上面要蓋好布或蓋子，以免干燥)。(1顆約58g)。內(nèi)餡從冰箱拿出，也分成8等分。
將面團(tuán)桿成直徑約10公分的圓皮，將內(nèi)餡放入面皮中，封口要用手捏緊。
滾圓后再用手掌輕輕壓平，用刀平均切成8條痕。(還可以90度把瓣處轉(zhuǎn)一下，又是另一種造型喔)。 放入涂油的烤盤上，表面噴一點(diǎn)水，進(jìn)行第二次發(fā)酵約40分鐘到1小時(shí)。
烤箱預(yù)熱200度。面包表面涂蛋液，然后隔一點(diǎn)距離噴水。我的烤箱比較小一點(diǎn)，所以有點(diǎn)小擠，所以會(huì)有點(diǎn)不太圓喔。
放入烤箱190度烤20分鐘后，再200度烤約8分鐘。(若是上色快，可以中途加鋁箔紙)。
香噴噴的毛豆牛奶面包完成。
結(jié)語(yǔ)：以上就是小編為大家介紹的關(guān)于毛豆的功效，通過文中的介紹，相信大家已經(jīng)知道了毛豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些，知道了毛豆的吃法有哪些，所以在這個(gè)夏天，如果你犯困，不妨中午多吃一點(diǎn)毛豆吧，讓你精神抖擻的工作到晚上下班時(shí)間。
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