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支氣管哮喘患者如何健康飲食夏國光北京積水潭醫(yī)院

　　在這個炎熱的夏天，大魚大肉都抵不上吃豆，畢竟多數(shù)豆都有健脾利濕的功效，除此之外，各種豆子的營養(yǎng)價值是不同的，下文中我們就為大家介紹了豆子的營養(yǎng)有哪些，同時也告訴大家什么病不能吃豆制品，讓大家在食用的時候要小心，不要吃錯了傷害了身體。

　　其實(shí)很多人都知道，不同的豆子養(yǎng)生功效都是不同的，例如紅豆消腫，毛豆護(hù)心，黃豆降脂防癌，下面我們就來具體的看一下吧。

　　多種豆的功效

　　毛豆

　　吃它護(hù)心降壓

　　毛豆富含植物性蛋白質(zhì)、鉀、鎂、B族維生素和膳食纖維等營養(yǎng)素，同時還含有皂甙、植酸、低聚糖等保健成分，對于保護(hù)心腦血管和控制血壓很有好處。

　　推薦吃法：鹽水毛豆。

　　做法

　　1、毛豆反復(fù)搓洗，沖凈，瀝干。

　　2、逐個剪去豆莢的角。

　　3、蔥切段，姜切片，準(zhǔn)備好八角、桂皮、香葉、小茴香、干紅辣椒。

　　4、坐鍋燒水，加入3中調(diào)料，大火煮開。

　　5、添加進(jìn)剪好的毛豆，大火煮開。

　　6、加鹽和料酒，轉(zhuǎn)中火繼續(xù)煮5分鐘關(guān)火。

　　7、煮好的毛豆在原汁兒中浸泡30分鐘后食用。

　　黃豆

　　吃它降脂抗癌

　　黃豆中的大豆蛋白質(zhì)和豆固醇，都能明顯改善血脂和膽固醇，從而降低患心血管疾病的幾率。

　　另外，大豆中還含有大量的植物雌激素，可以降低女性罹患與激素相關(guān)的癌癥。

　　推薦吃法：黃豆豬腳湯。

　　做法

　　1.豬蹄用沸水燙后洗凈，刮去老皮，加清水煮沸，撇去浮沫。

　　2.加紹酒、蔥及用清水浸泡過1小時的黃豆，中火35分鐘，加鹽、味精調(diào)味，再高火15分鐘即可。

　　紅豆

　　吃它健脾消腫

　　紅豆性平，能清熱解毒、健脾益胃、利尿消腫。到了炎熱的夏天，人體極易出現(xiàn)水腫，喝一碗紅豆湯就可以有效緩解水腫。

　　推薦：醋泡黑豆。

　　做法

　　用中火炒干黑豆中的水分，炒至表皮裂開，冷卻后倒入香醋淹沒黑豆，密封冷藏七天后即可食用。

　　哪些人不能吃豆類食品

　　豆類食物雖然營養(yǎng)豐富，但并不是每個人都可以享受，有些人要盡量少吃或不吃豆制品，否則輕則不利于健康，重則危及生命。

　　1.苯丙酮尿癥患者

　　苯丙酮尿癥，是一種先天性氨基酸代謝異常疾病。苯丙酮尿癥患者的肝臟內(nèi)缺少苯丙氨酸羥化酶，所以不能使苯丙氨酸轉(zhuǎn)化為酪氨酸，而造成苯丙氨酸在體內(nèi)的堆積，從而引起神經(jīng)系統(tǒng)損害，造成智能障礙。對這類患者不能進(jìn)行母乳喂養(yǎng)，也不能牛奶喂養(yǎng)或奶粉喂養(yǎng)，只能進(jìn)食含苯丙氨酸很低的特殊代乳品;對他們來說，母乳和糧食都可能成為損害大腦、讓智力發(fā)育遲滯的“毒藥”。他們終生都必須控制天然蛋白質(zhì)的攝入，而富含蛋白質(zhì)的豆類自然是他們的禁品。

　　2.蠶豆病患者

　　蠶豆病是一種紅細(xì)胞酶的缺陷病，在我國華南和西南各省市，是最常見的遺傳病之一。蠶豆病患者如果食用了蠶豆，就會發(fā)病，對于蠶豆病患者一定要避免進(jìn)食蠶豆及其制品。

　　3.孕5～12周的孕婦

　　豆類食品雖然對女性是既營養(yǎng)又養(yǎng)顏的食品，但是孕媽媽5～12周胎兒性腺發(fā)育的關(guān)鍵鍵期，尤其是在受精后40～62天，一定要少吃豆類，因?yàn)槎诡愂称分泻休^多的植物雌激素，雌激素對抗雄激素，對于男胎就容易形成尿道下裂和小陰莖、小睪丸畸形，對于女胎，將為女性成年后的乳房、子宮和子宮頸疾病埋下伏筆。

　　4.備孕的男性

　　豆類食物由于含有豐富的異黃酮，若攝入過多，由于體內(nèi)的雄激素與雌激素的拮抗作用，自然會影響到男性體內(nèi)雄性激素的水平，會對精子的生成造成不利的影響，甚至?xí)?dǎo)致男性少精弱精，而且，我國學(xué)者也研究發(fā)現(xiàn)，常吃大豆制品的男性，發(fā)生勃起功能障礙的機(jī)率是不常吃者的3.46倍，所以，愛吃豆腐等大豆制品的男性要當(dāng)心了。適量的吃可以，不能過量。所謂的“適量”，是指一周吃3次以下，每次100克以內(nèi)，也就是每次二兩以內(nèi)。

　　結(jié)語：以上就是小編為大家介紹的關(guān)于各種豆子的營養(yǎng)價值，通過文中的介紹，相信大家已經(jīng)知道了一部分豆子的營養(yǎng)，同時也知道了什么病不能吃豆制品，大家在吃豆護(hù)心防癌的時候也要注意，有一些人是不能吃的，不要吃錯了反而對身體有害。