雞蛋不僅美味，而且雞蛋的營養(yǎng)價值很高，雞蛋的做法也很多，不管是老人、小孩、年輕人，補充營養(yǎng)都離不開它，但是近日卻出現(xiàn)了一批毒雞蛋，鬧得大家人心惶惶，不知道毒雞蛋是怎么回事，也不知道哪些雞蛋能吃哪些有毒，下面我們就來了解一下吧。

　　如今，隨著科學(xué)的進步，真的什么都有，什么雞蛋都能出來，人造雞蛋、毒雞蛋等等，我們都不曾想過，下面就來看看這些害人的“毒雞蛋”吧。

　　市場上都有哪些“毒雞蛋”

　　激素蛋

　　早在2015年時，就有一養(yǎng)雞商戶自曝：“他家養(yǎng)了這么多年的雞，可是家人卻從不吃雞肉和雞蛋”。原因就是在養(yǎng)雞過程中，為了讓雞少生病和長得快，從小就會給雞苗打針，每天給它們吃的食物主要是：玉米，米糠，油餅粉和營養(yǎng)包的混合飼料。

　　里面添加了促進排卵的激素和增長素等各種藥物，使得雞得生殖系統(tǒng)和身體提前長成，喂養(yǎng)三個月后，母雞就可以下蛋了，而且能下更多的蛋?！耙驗槭秤昧思に?、增長素等，原本24小時才能生一個蛋，現(xiàn)在不到1小時就能生一個蛋”。再加上為了預(yù)防“雞瘟病”(禽流感)等一些疾病,降低雞死亡率。會定期給雞喂食大量的“抗生素”(象土霉素,慶大霉素,氟苯尼考等)，這都是一些對人體有害的藥物。除了吸收進體內(nèi)，殘留的一部分激素就都是通過產(chǎn)蛋這一途徑來排泄，所以雞蛋里肯定還有抗生素的殘留。

　　這也是為什么如今有很多的小孩子發(fā)育早的原因，對于這種使用了抗生素、激素等食物，雖然短期內(nèi)不會有什么危害，但是時間長了是會對人體的健康造成一定的威脅的。

　　人造雞蛋

　　可能有人會說：我不吃這樣的雞蛋，我只吃土雞蛋。那么小編想問你，你能確定花高價從超市買來的雞蛋真的是“土雞蛋”?而不是假冒的“土雞蛋”!

　　要知道早在2011年的時候，就有記者揭露了養(yǎng)殖場土雞蛋造假一事，名為散養(yǎng)土雞，實為規(guī)模化籠養(yǎng)的雞，喂得也是普通的雞一樣的飼料，還會給其喂氯化膽堿和昕洋堿等添加劑來控制體型增加它們的產(chǎn)蛋率。

　　而為了讓雞下紅皮蛋，蛋黃呈橙色，良心一點的商戶則會喂食辣椒粉、菊花粉等配制的紅色粉末，使其生出來的雞蛋更接近土雞蛋，價格也能賣的更高，而更黑心的則會喂養(yǎng)色素，像檸檬黃、日落黃、日落紅等，對人體的傷害可想而知。

　　毒雞蛋

　　在2012年時，美國就曾爆發(fā)過全國性的“雞蛋危機”，數(shù)百名消費者因為吃了被污染的雞蛋而感染了沙門氏菌，并且每周感染超過200起，導(dǎo)致全美召回的雞蛋就有5億逾只。在同一年間，德國也出現(xiàn)了“毒雞蛋”丑聞事件，原因一樣也是雞蛋受到了污染。

　　尤其是現(xiàn)在天氣炎熱，雞蛋在運輸?shù)倪^程中，會受到震動、擠壓等情況，就會造成雞蛋出現(xiàn)裂縫、裂紋等，這樣就很容易被細(xì)菌侵入，放置時間一長就不宜食用了。尤其是現(xiàn)在天氣炎熱，雞蛋更容易變質(zhì)。

　　下列這這幾種情況下的雞蛋就不宜食用

　　臭雞蛋

　　雞蛋都發(fā)臭了，肯定就是變質(zhì)了，由于細(xì)菌的侵入，在雞蛋內(nèi)大量繁殖，產(chǎn)生了變質(zhì)。這種雞蛋蛋殼會呈烏灰色，有時還會破裂開，而蛋內(nèi)的混合物呈灰綠色或是暗黃色，散發(fā)著一股臭味，這種蛋是一定不能食用的，否則會引起細(xì)菌中毒。

　　死胎蛋

　　死胎蛋也就是很多人口中的“毛雞蛋”，在很多眼里是一道可口的美食，殊不知這是因為雞蛋在孵化過程中，受到了細(xì)菌或是寄生蟲的污染，加上溫度、濕度不好等原因，導(dǎo)致胚胎停止發(fā)育而死亡，成為死胎蛋。這種蛋所含的營養(yǎng)也已經(jīng)發(fā)生了變化，如果死亡較久，雞蛋內(nèi)就會被被分解出多種有毒物質(zhì)，因此最好不要食用。

　　粘殼蛋

　　很多時候我們敲開剛買的“新鮮雞蛋時”，會發(fā)現(xiàn)蛋黃緊粘在蛋殼上，這其實是因為蛋儲存時間過長而導(dǎo)致的，如果局部呈紅色還是能食用的，但若是蛋膜緊粘蛋殼很難撕下，且貼皮外部呈深黑色，有異味，那這蛋就不能再吃了。

　　散黃蛋

　　在運輸過程中，晃蕩激烈，蛋黃很容易破裂，就會出現(xiàn)散黃現(xiàn)象;加上存放時間一長，細(xì)菌、霉菌就會從蛋殼的氣孔中侵入，破壞其蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)，使蛋液稀渾濁。遇到這種雞蛋時，如果散黃不嚴(yán)重，沒有異味，高溫煎、煮后還是能食用的，一旦出現(xiàn)臭味就必須扔掉。

　　發(fā)霉蛋

　　在運輸過程中雞蛋有時候會遭到雨淋或是受潮，就會把蛋殼表面的保護膜洗掉，這樣細(xì)菌就會侵入蛋內(nèi)使其發(fā)霉變質(zhì)，蛋殼上也會有黑斑和霉點，看到這種蛋也是不宜采購的。還有瀉黃膽、血筋蛋也是不宜食用的。

　　挑選雞蛋方法

　　1、先看蛋殼，如果是沒有光澤，但是有明顯的氣孔，摸上去手感粗糙，那這雞蛋就是新鮮的。

　　2、搖一搖雞蛋，如果沒有什么聲音，就證明這個雞蛋時新鮮的，有聲音的話，那肯定就是陳雞蛋或者變質(zhì)的雞蛋。

　　3、購買時如果光線較好，可以透光看看雞蛋，如果蛋白、蛋黃界限比較分明，則是新鮮的雞蛋，反之則不是。

　　看了那么多雞蛋不好的方面，是不是覺得這世道太可怕了呢?來點讓心情變好的東西吧，下面是我們?yōu)榇蠹医榻B一種雞蛋的美味吃法，一起來看看吧，驅(qū)散那些不好的內(nèi)容。

　　雞蛋灌餅

　　材料

　　面餅原料

　　面粉100克，鹽3克，水60克。

　　油酥原料

　　面粉50克，色拉油25克。

　　雞蛋液原料

　　雞蛋一個，胡蘿卜末10克，火腿末10克，榨菜末20克，生抽3克，料酒1克，蔥末10克。

　　做法

　　1、面粉倒入容器中。

　　2、加入3克鹽和溫水?dāng)嚢璩蓤F，醒20分鐘。

　　3、面粉加色拉油和成油酥，稍成形就可以了。

　　4、雞蛋打散在碗中，倒入其他調(diào)料攪拌好。

　　5、將醒好的面團分成四份。

　　6、取其中一份，按扁(這里按扁就可以，不用搟圓)。

　　7、包入油酥。

　　8、包好，收口。

　　9、將收口朝下，用搟面棍搟圓。

　　10、電餅鐺打開電源，只開下火，將餅放入10秒鐘后翻面。

　　11、見餅鼓起，用筷子挑起一個角。

　　12、挑好的樣子，足夠放雞蛋了。

　　13、將雞蛋液倒入，喜歡多的就多放點，喜歡少的就少放點，我這么多面粉只放了一個雞蛋。

　　14、灌好后的樣子。

　　15、再翻面將兩邊烙成金黃色。

　　最后，小編要提醒大家，雞蛋最好存放在低于7攝氏度的溫度下保存，如果放在室溫環(huán)境下，最好不要超過兩小時，遇到破損或壞掉的雞蛋應(yīng)該扔掉，食用雞蛋時也最好煮熟再吃，千萬別聽信什么生雞蛋有營養(yǎng)，雞蛋沒煮熟里面的細(xì)菌、寄生蟲都在。

　　結(jié)語：以上就是小編為大家介紹的關(guān)于毒雞蛋的相關(guān)內(nèi)容，通過文中的介紹，相信大家已經(jīng)知道了什么樣的雞蛋不能吃了，我們都知道雞蛋的營養(yǎng)價值很高，不妨參考文中的雞蛋的做法來吃美味雞蛋吧。