如今這樣的天氣，相信沒有多少人會有胃口吃早飯了，而面包就會成為人們替代品，那么你知道面包的種類有哪些嗎?知道應該如何挑選面包嗎？今天我們就來為大家介紹一下，同時，文中也向大家介紹了一款面包的做法，如果大家覺得擔心面包的安全問題，就可以在家自制面包了。
面包的種類有很多，而且不同的面包口感是不一樣的，營養(yǎng)價值也是不一樣的，當然，在挑選面包的時候，有很多事項是需要我們注意的，下面就讓我們一起來了解一下面包的種類以及如何挑選面包吧。
面包的常見種類
俄羅斯大列巴
對于日?？梢再I到的面包，俄羅斯大列巴是首選，其中脂肪含量非常低，而膳食纖維又很豐富，非常適合平時吃得“太好”的人。
黑麥面包
黑麥面包與全麥面包一樣，是最為健康的面包之一。含有豐富膳食纖維，可以幫助排毒清腸，還能讓人較快產生飽腹感，間接減少攝取量，從而有助減肥。由黑麥制成的面包相對全麥面包還有低糖、高鈣、富含硒的特點。質地越粗糙，尤其具有粒狀麥麩的面包越有營養(yǎng)。
法棍
正宗的法棍原料其實很簡單，只有4種：面粉、水、酵母和鹽，且不加入一點油和糖，這種類型的面包熱量較低，是很健康的選擇。而且在口感上外皮松脆，內里松軟，往往被作為主食食用。
意大利面包
僅僅在面粉中加入一點鹽發(fā)酵而成的意大利面包，不含任何糖分和脂肪，是較為健康的選擇?？诟猩陷^為清淡，不咸不甜。意大利人習慣將這種面包從中間切開，加入一點火腿，就是一個不錯的三明治了。
那么，面包要如何選購才好呢?
面包的選購竅門
挑時間
要想吃最新鮮的面包，要在下午去買。尤其是現做的面包，一般都是上午出爐，如果一大早趕去買，反而會買到前一天剩下的。
挑包裝
少買散裝面包，要買帶包裝的。散裝的看著新鮮，可容易受灰塵、細菌的污染。沒有包裝，面包的水分也容易流失，對其柔軟度、新鮮度都會有影響。帶包裝的面包水分流失就慢得多，放上幾天也會很新鮮。最重要的是，沒包裝的面包不知道是什么時候生產的，容易買到過期、變質的。
挑品種
買面包的時候，要挑選簡單的。因為那些夾肉松、香腸等的面包，利潤都是較高的，為了降低成本，香腸不會用名牌，因此質量就很讓人擔心，而且是那些工藝比較復雜的面包，環(huán)節(jié)越多，衛(wèi)生就越沒有保障。
挑外形
外形整齊非常重要，這代表著面包的質量。面包還要看其表面是不是油潤、泛著金黃色的光澤。顏色淺、沒光澤的面包，其中的油、糖、蛋、奶等原料不是質量差，就是放得少。如果面包上有發(fā)黑或發(fā)白的地方，不是烤糊了，就是烤的時間不夠。還有些面包上有一粒粒的小黑點，那是攪拌不均勻，沒溶解的小糖粒。面包皮上有氣泡，說明發(fā)酵的時間太短，這樣的面包往往不好吃，口感干硬。
挑手感
像棉絮一樣特別軟，一捏就成了一團，不再恢復原狀的面包，往往加了軟面劑。如果是切片面包，切面手感粗糙、氣孔大的，往往是工藝粗糙造成的。好的切片面包應該是氣孔小而均勻的，吃起來口感好，有彈性。
看標簽
首先選品牌。買大品牌、知名企業(yè)的面包，它們一般工藝比較先進、選料好，衛(wèi)生也讓人放心。小作坊大多廠房狹窄、滿地水和油污，工人穿著骯臟的工作服，做面包時也不戴帽子。其次看面包是否在保質期內，當天生產的最好。第三看配料表，如果帶有山梨酸鉀、碳酸鈣、丙酸鈣等字樣的，都是含防腐劑的，最好少買。
當然，如果不放心外面的面包，我們也可以自己在家自制面包，下面就給大家介紹一款簡單易學的面包做法，大家一起來看看吧。
蜂蜜小面包
材料
高粉260克，低粉115克，蜂蜜55克，酵母4克，糖35克，鹽4克，牛奶150克，蛋液65克，黃油25克，蜂蜜1茶匙，橄欖油1茶匙，水1茶匙。
做法
1.將酵母，牛奶，蛋液，糖，鹽和蜂蜜混合均勻，倒入高粉和低粉，揉成光滑面團，加入軟化的黃油，繼續(xù)揉至面筋擴展.收圓入盆做基礎發(fā)酵至兩倍大，用手指戳入，不快速反彈，也不凹陷。
2.取出面團，排氣，分割成10個，滾圓，中間發(fā)酵15分鐘。
3.取一個面團，揉搓成長條，按扁，由中間開始分別向兩頭搟開搟薄，底邊壓薄。
4.由上而下卷起，收口捏緊，從中間一切為二，切面朝下間隔排入刷了油的烤盤里。
5.進行最后一次發(fā)酵至兩倍大。
6.將蜂蜜，橄欖油和水調和均勻成蜂蜜水。
7.將溫度開至170度，烤至上色后，再拿出來刷蜂蜜水，再烤至上色均勻即可，約15分鐘。
結語：以上就是小編為大家介紹的關于如何挑選面包的相關內容，通過文中的介紹，相信大家已經知道了面包的種類有哪些，知道了面包的做法有哪些，喜歡吃面包的朋友有很多，所以在勾選面包的時候，朋友們要當心，選對面包才好。
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