相信很多人都知道，紅肉和一些加工肉制品已經(jīng)被列為致癌食品，這讓很多人都不敢吃肉。但其實(shí)有一種肉是例外的，那就是兔子肉。而且兔肉的營養(yǎng)價值很高，常吃兔肉不僅可以讓容顏不老還有很好的滋補(bǔ)作用，除此之外，你還知道兔肉的功效有哪些嗎?知道兔肉的吃法嗎?下面就讓我們一起來了解一下吧。
俗話說：“飛禽莫如鴣，走獸莫如兔?！蓖萌馊赓|(zhì)細(xì)嫩、味美香濃、久食不膩。而且它的營養(yǎng)價值是畜禽肉中最高的，還是讓我們來詳細(xì)的了解一下兔肉的相關(guān)信息吧。
兔肉是畜禽肉中最高的，有五高三低的特點(diǎn)，即高蛋白質(zhì)、高賴氨酸、高煙酸、高卵磷脂、高消化率，低脂肪、低膽固醇、低熱量，故對它有“葷中之素”的說法。
兔肉的營養(yǎng)價值
滋養(yǎng)肉
兔肉肌纖維細(xì)嫩，味道鮮美，烹調(diào)時熟得快，食后消化快，容易吸收。人體對兔肉的消化率為85%，高于豬肉(75%)、牛肉(55%)、羊肉68%、雞肉(50%)，特別適于患者在患病期間和康復(fù)期間食用，幫助患者盡快恢復(fù)體力，是慢性胃炎、十二指腸潰瘍、結(jié)腸炎患者和幼兒、老人以及體弱多病者的理想滋補(bǔ)食品。
益智肉
兔肉富含大腦和其他器官發(fā)育不可缺少的卵磷脂，是人腦組織細(xì)胞發(fā)育中不可或缺的重要營養(yǎng)素，而且易被消化吸收，有利于健腦益智。所以，兔肉是兒童、少年的益智食品，并能防止老年人患老年癡呆癥。
美容肉
兔肉富含人體所需的各種礦物質(zhì)和維生素，尤其是煙酸，而且所含脂肪不僅低于所有其他肉類，并多為不飽和脂肪酸，常吃兔肉，可增強(qiáng)體質(zhì)，健美肌肉，但不會增肥，是肥胖患者理想的肉食。它還能保護(hù)皮膚細(xì)胞活性，維護(hù)皮膚彈性，防止皮膚粗糙，使人的皮膚細(xì)膩白嫩，保持容顏嬌美以及身體苗條。
兔肉雖屬紅肉之列，卻有白肉之身，特別是無紅肉之弊。有言道：“吃兔肉能長壽，喝兔湯保健康。”兔肉對人體的益處可謂多多。當(dāng)國人清醒之后，不妨在飲食生活中增加兔肉的消費(fèi)，造就一副強(qiáng)健的身板。
兔肉的吃法
辣子兔
材料
兔子500克，青椒100克，干辣椒30克，花椒10克，豆鼓，料酒，姜蒜顆粒，老抽，味精。
做法
1、兔子洗凈宰成小塊，用鹽和料酒碼味，青椒斜切條，紅椒剪成卷。
2、熱油鍋放入兔子肉炒，炒至沒有水份時，出油就可以放姜蒜顆粒、花椒、豆鼓、老抽、一起炒香后，再放青紅辣椒一起翻炒至熟，起鍋時放雞精即可。
蔥燒兔肉
材料
兔肉1000克，小蔥200克，姜10克，醬油20克，鹽10克，白砂糖10克，料酒15克，植物油25克，味精3克。
做法
1.將兔子宰殺，去盡內(nèi)臟，剝皮去頭腳，洗凈切塊，放入清水中浸泡一段時間，除去血水，控干水，放入盆內(nèi)，用蔥姜汁，黃酒，鹽，硝水腌漬1小時。
2.鍋內(nèi)加清水放入兔肉焯水，燒開撇去血沫，撈出洗凈。
3.炒鍋洗凈上火燒熱，下少許油，小蔥下鍋，煸出香味，放姜片，黃酒，醬油，白糖，下兔肉及適量清水加熱，燒沸去除浮沫，改用中小火燜煮，燒至兔肉熟透酥軟，蔥香入味后，放味精，收濃鹵汁，起鍋裝盤，冷卻后食用。
淮杞燉兔肉湯
材料
兔肉，淮山藥，枸杞，桂圓，鹽，雞精，料酒，姜。
做法
1、將兔肉洗凈切成塊，姜切片，山藥切塊，坐鍋點(diǎn)火倒入水，放入兔肉、姜片、桂圓、山藥，加入料酒、雞精調(diào)味，燉一小時。
2、枸杞用溫水泡好，開蓋后，加入枸杞改小火再燉半小時，關(guān)火后加鹽調(diào)味即可。
麻辣兔肉
材料
兔肉，醬油，淀粉，紅椒，姜，蒜，花椒油，雞精。
做法
1.兔肉斬小塊加鹽，醬油，淀粉抓勻。
2.紅椒切斜圈，姜蒜切片。
3.鍋燒花椒油，下姜蒜片煸出香味，接著下兔肉爆炒(兔肉很嫩的，另外還加了淀粉，不用擔(dān)心肉會老，很容易就熟了)。
4.千萬不要爆干了，撒紅椒圈翻炒幾下噴醬油撒雞精就好啦!
結(jié)語：以上就是小編為大家介紹的關(guān)于兔肉的營養(yǎng)價值以及兔肉的功效，通過文中的介紹，相信大家已經(jīng)知道了食用兔肉的好處有很多，大家在擔(dān)心食用紅肉致癌的時候，不妨可以吃一些兔肉，營養(yǎng)價值真的很高。
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