白薯又稱(chēng)甘薯，地瓜，山芋。有很好的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，可以作為我們的糧食，在冬天的時(shí)候，我們可以在大街小巷看到白薯了，那么白薯有什么樣的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢?它有可以做哪些點(diǎn)心呢?下面我們就來(lái)一起看看吧!
白薯味道很香很甜而且營(yíng)養(yǎng)豐富，含大量糖、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和礦物質(zhì)。
白薯所含營(yíng)養(yǎng)能增加身體抵抗力，增強(qiáng)血管壁彈力和骨骼牙齒健康，又含大量碳水化合物、鈣和胡蘿卜素，是一種產(chǎn)量高營(yíng)養(yǎng)好的雜糧。
白薯的食療價(jià)值
1. 補(bǔ)血益氣：白薯營(yíng)養(yǎng)十分豐富，含有大量的糖、蛋白質(zhì)、脂肪和各種維生素及礦物質(zhì)，能有交往地為人體所吸收，防治營(yíng)養(yǎng)不良癥，且能補(bǔ)中益氣，對(duì)中焦脾胃虧虛、小兒疳積等病癥有益;
2. 潤(rùn)腸通便：白薯經(jīng)過(guò)蒸煮后，部分淀粉發(fā)生變化，與生食相經(jīng)可增加40%左右的食物纖維，能有效刺激腸道的蠕動(dòng)，促進(jìn)排便。人們?cè)谇邪资頃r(shí)看見(jiàn)的白薯皮下滲出有一種白色液體，含有紫茉莉甙，可用于治療習(xí)慣性便秘;
3. 提高免疫功能：白薯含有大量黏液蛋白，能夠防止肝臟和腎臟結(jié)締組織萎縮，提高機(jī)體免疫力，預(yù)防膠原病發(fā)生。白薯中所含有礦物質(zhì)對(duì)于維持和調(diào)節(jié)人體功能，起著十分重要的作用。所含的鈣和鎂，可以預(yù)防骨質(zhì)疏松癥;
4. 防癌抗癌：白薯中含有一種抗癌物質(zhì)，能夠防治結(jié)腸癌和乳腺癌。此外，白薯還具有消除活性氧的作用，活性氧是誘發(fā)癌癥的原因之一，故紅著抑制癌細(xì)胞增殖的作用十分明顯;
5. 抗衰老、防止動(dòng)脈硬化：白薯的抗衰老和預(yù)防動(dòng)脈硬化作用，主要是其所具有的水除活性氧作用產(chǎn)生的，白薯所含黏液蛋白能保持血管壁的彈性，防止動(dòng)脈粥樣硬化的發(fā)生;白薯中的綠原酸，可抑制黑色素的產(chǎn)生，防止雀班和老人斑的出現(xiàn)。紅著還能抑制肌膚老化，保持肌膚彈性，減緩機(jī)體的衰老進(jìn)程。
白薯食譜
1、白薯小點(diǎn)心
材料：地瓜1條，白木耳3朵，蜂蜜適量。
做法
地瓜去皮切塊，白木耳泡軟切碎后，兩者一起加水煮爛，加入蜂蜜調(diào)味，當(dāng)點(diǎn)心吃。建議：一天吃2次，2餐之間吃?？诟校禾鸫嗫煽凇?/p>
2、白薯發(fā)糕
材料：取白薯粉1000克，面粉300克，白糖300克，蘇打8克及適量溫開(kāi)水調(diào)拌均勻。
做法
1、發(fā)酵完全后放入蒸籠內(nèi)用大火蒸熟。
2、離火晾至溫?zé)岢潭葧r(shí)，在其表面適當(dāng)涂抹香油，撒上青紅絲、芝麻，切塊食用。
3、若配料時(shí)適量增加些食用色素、紅棗等，則成為花色發(fā)糕，或紅棗發(fā)糕，其色好看，松軟可口。
3、白薯香脆餅
做法
1、將白薯洗凈蒸熟，去皮后搗成糊狀，加等量的面粉和適量的溫水、蔥、花椒面、食鹽等拌勻。
2、成手掌大小圓餅，放進(jìn)平底鍋，用油烙熟即成。該餅色澤金黃，蔥香撲鼻，口感甜美。
4、白薯燒餅
做法
1、用發(fā)酵好的白薯面團(tuán)，撒上少許油，做成餅狀，面上刷上飴糖水，沾上芝麻后置烘爐或炒鍋內(nèi)烤熟即可。
5、白薯丁湯
做法
1、白薯適量洗凈，去粗皮切成小丁塊，鍋熱淋入植物油稍炒，傾入丁塊爆炒后，加水煮熟白薯。
2、起鍋前加入鹽、味精、少量豬油，撒上蔥花、淋上麻油即可。
6、白薯濃湯
材料：地瓜100g、白花椰菜50g、開(kāi)水1.5碗、太白粉1小匙
做法
1、地瓜洗凈去皮切成塊狀，置入電鍋中蒸熟。取出放入果汁機(jī)中打成泥。花椰菜洗凈切成小朵狀備用。
2、將水煮滾后加入花椰菜煮2分鐘，再加入地瓜泥續(xù)煮30秒后關(guān)火。將太白粉加20c.c。水調(diào)勻加入湯中，將湯調(diào)成糊狀即可。
結(jié)語(yǔ)：通過(guò)上面小編的介紹是不是覺(jué)得白薯的功效很強(qiáng)大呢!其實(shí)小編就很愛(ài)吃白薯了，大家在日常的生活中一定要多吃點(diǎn)白薯，可以長(zhǎng)命百歲哦!還可以預(yù)防各種疾病。
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