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豬肝營養(yǎng)雖豐富 但有幾點(diǎn)“忌”

來源:健康一線   2017年01月11日 手機(jī)看

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支氣管哮喘患者如何健康飲食 夏國光  北京積水潭醫(yī)院

  四忌與酶制劑同服

  常見的酶制劑有胃蛋白酶、胰酶、淀粉酶、多酶片等,豬肝中的銅可與酶蛋白質(zhì)、氨基酸分子的酸性基因形成沉淀物,影響藥效。因此,吃豬肝時(shí)不能服用酶制劑藥類。

  五忌炒得過嫩

  豬肝加熱過短,不能殺死豬肝中的某些病菌和寄生蟲卵,因此,吃豬肝不能炒得過嫩。

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