蔬菜腐皮卷
共享原理：豆腐皮和香干都屬于高蛋白、低脂肪食物，大白菜和香菇富含維生素和礦物質(zhì)，可幫助中老年人延緩細(xì)胞的衰老，保持青春。
主料：豆腐皮3張，大白菜300克，香干80克，水發(fā)香菇50克。
輔料：食鹽、油、味精少許。
做法：
1。將大白菜洗凈后在沸水鍋中燙一下，控干水分后切碎;豆腐皮切去邊角后再把每張切成四等份;水發(fā)香菇和香干也在沸水鍋煮一下?lián)瞥?，然后切成絲。
2。將大白菜、香菇和香干放入大碗內(nèi)，放一點食鹽，加一點油和味精拌勻作餡料。然后將豆腐皮攤開，每張豆腐皮分別放入適量的蔬菜餡料（豆腐皮的邊也放進(jìn)去），然后逐條卷起來放入盤中，上籠用旺火蒸約5分鐘取出可食。
貼士：青菜在沸水中燙一下?lián)破鸷笠欢ㄒ馗伤?，否則水多不易包入腐皮卷。上籠蒸制時間不能太長，否則此菜形狀易倒塌。在蔬菜中放點油的目的是為了增味，但不要太多。
技術(shù)指數(shù)：★★★★★
土豆燉雞翅
共享原理：土豆中的營養(yǎng)物質(zhì)，可以減輕疲勞，提高人體免疫力，促進(jìn)膽固醇的排泄，維護(hù)動脈血管彈性，防止動脈硬化，從而預(yù)防心腦血管疾病。因此，有高血壓的人常食用此菜可以降低血脂濃度，對預(yù)防高脂血癥和動脈粥樣硬化有益。
主料：中號土豆2個，雞翅3個。
輔料：油、鹽、料酒、雞精、生抽、老抽、蔥、姜、蒜、胡椒粉、孜然粉。
做法：
1。雞翅洗凈瀝水后切成塊，用料酒、鹽、生抽、老抽、孜然粉拌勻腌30分鐘。
2。土豆洗凈、去皮切大塊，進(jìn)微波爐高火轉(zhuǎn)3分鐘。
3。起油鍋，油熱炒雞翅塊，待顏色深時，盛出。
4。開火，用鍋內(nèi)余下的油炒香姜末蒜末，然后再加入略炒的雞翅塊，繼續(xù)翻炒至雞塊出油。然后加入事先處理過的土豆塊，與雞塊炒勻。
5。加入開水，沒過原料，蓋上鍋蓋，大火燒開轉(zhuǎn)中火慢燉，燉至水干收汁后，加入鹽、雞精和自己喜歡的調(diào)料（比如胡椒粉或孜然粉）炒勻后即可。
技術(shù)指數(shù)：★★★★☆
海米糙米粥
共享原理：此粥富含人體不可缺的B族維生素。B族維生素可防止白發(fā)、脫發(fā)，還可以促進(jìn)腸胃蠕動，增強消化及吸收功能，防止脹氣、腹痛、便秘、避免肥胖，并強化神經(jīng)系統(tǒng)，防治腳氣病。
主料：海米1大匙，小排骨240克，糙米1杯。
輔料：鹽2小匙，胡椒粉適量。
做法：
1。糙米淘凈，以清水浸泡2小時，瀝干。
2。小排骨洗凈氽燙去腥，撈起;海米浸軟去雜質(zhì)。
3。將糙米、小排骨、海米一起放進(jìn)煮鍋里，加8杯水（電鍋用量杯）煮成粥，邊煮邊攪，以免燒焦。
4。待米粒成糜爛狀、排骨熟爛即可加鹽調(diào)味、熄火，放胡椒粉食用。
技術(shù)指數(shù)：★★★☆☆
五色玉米羹
共享原理：營養(yǎng)豐富、清香甘甜。玉米不僅有抗癌的作用，對治療心血管疾病也有顯著療效。其特有的維生素E、多種礦物質(zhì)、鎂、硒等十幾種健康活力元素，營養(yǎng)搭配均衡，很適合中年人的健康需要。此羹能增強心、腎功能，還可利尿。
主料：嫩玉米50～100克，豌豆、枸杞子、菠蘿丁適量，雞蛋1個。
輔料：冰糖、淀粉適量。
做法：
1。將嫩玉米蒸熟，或用干凈紗布包起來，用小搟面杖壓爛，放入開水中煮熟。
2。加菠蘿丁、豌豆、枸杞子、冰糖，煮5分鐘，加適量淀粉和水。
3。將雞蛋放入鍋中攪拌成蛋花，燒開后即可食用。
技術(shù)指數(shù)：★★★★☆
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