“你知道吃粗糧有什么好處嗎？”估計(jì)很多人都能隨口說(shuō)上幾句：“可以防便秘，幫助減肥……”但是，如果接著再問(wèn)：“你常吃粗糧嗎？”可能有不少人會(huì)做出否定的回答，原因無(wú)外乎是不太會(huì)做，沒(méi)時(shí)間等等。
“把粗糧滲透到每天的飲食中，其實(shí)很簡(jiǎn)單。”中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院江正強(qiáng)教授說(shuō)，“煮粥時(shí)在大米中加上一把小米或者切幾塊紅薯進(jìn)去;蒸飯時(shí)加點(diǎn)玉米粒做成二米飯；不想做飯了，干脆蒸幾個(gè)紅薯、馬鈴薯做主食，這些都是省時(shí)省力的攝入粗糧的好辦法。”
除了嫌制作麻煩，有些人對(duì)粗糧的概念不清楚，也是影響粗糧攝入的原因之一。其實(shí)除了大米、白面以外的糧谷類食品都算粗糧，比如玉米、小米、蕎麥、黃豆、綠豆、紅豆、紅薯、馬鈴薯等等，都可以在每天膳食中變著花樣吃一些。
現(xiàn)代人經(jīng)常感到疲勞，這跟B族維生素缺乏有一定的關(guān)系，經(jīng)常吃些粗糧可有效補(bǔ)充B族維生素，它是消除疲勞必不可少的營(yíng)養(yǎng)素。
一般來(lái)說(shuō)，健康成人每天糧谷類食品的攝入量應(yīng)該是300到500克，粗細(xì)糧應(yīng)該搭配著吃。粗糧雖好，由于其中含有比較多的食物纖維，不太容易消化，而且會(huì)阻礙人體對(duì)其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收，所以也不宜吃得太多，一般來(lái)說(shuō)粗細(xì)糧的攝取比例在3：7比較合適。
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