你所不知的洋蔥皮營養(yǎng)價值

來源：健康一線 2017年02月09日手機看

洋蔥是我們生活中常見的蔬菜之一，吃洋蔥的好處，想必大家都是略知一二的。但就是這么普通的洋蔥，在做洋蔥美食的時候，往往90%的人都把洋蔥的營養(yǎng)部分扔了，也就是洋蔥的皮。

洋蔥，味甘微辛辣，性溫，有平肝、潤肺、健胃、解毒殺菌的功能，早在古埃及、希臘和羅馬時代，洋蔥在民間醫(yī)藥中已占有重要地位。

另外，洋蔥營養(yǎng)價值極高，是一種集營養(yǎng)、治療和保健于一身的蔬菜，洋蔥富含對人體有益的營養(yǎng)成分，具有防止血栓、預防動脈硬化、降低血糖等等保健功效。但很多人不知道被大家剝離扔掉的洋蔥皮，其實富含人體需要的多種營養(yǎng)成分。

洋蔥皮富含纖維、酚類化合物、櫟精、槲皮素、黃酮醇以及硫磺化合物等多種對人類健康有益的成分。特別是紫皮洋蔥皮，它的的營養(yǎng)比白皮洋蔥更好。

1、洋蔥皮具有溶解血栓、防止血液凝固、降血壓、增強免疫力，常吃可降低心血管疾病、胃腸疾病、II型糖尿病和肥胖癥的患病風險。

2、洋蔥皮中的酚類化合物和黃酮醇還有助于預防冠心病和癌癥。

3、洋蔥皮中的硫磺化合物則有抗氧化和消炎的作用，可起到防止血小板積聚，改善血液流通，促進心血管健康的作用。

4、洋蔥皮中的色素成分含有強力的抗氧化物質(zhì)——兒茶素，對治療高血壓等病癥也十分有效。

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