晶糕肉片怎樣做更好吃？

來源：健康一線 2017年02月09日手機看

晶糕肉片是十分適宜于孕婦食用的一款菜肴，由于其口味有酸甜之感，而其食材所含營養(yǎng)成分極高，因此，孕婦在平時如果出現(xiàn)食欲不振的癥狀，是可以通過吃晶糕肉片這種食物來進行改善的，那么，晶糕肉片怎么做更好吃呢？

晶糕肉片是一道漢族名點，屬于孕婦菜譜，主要原料是豬肉、山楂，口味是酸甜，工藝是炸，難度屬于中級，豬肉為人類提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

本菜含有人體必需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素A、D及多種礦物質(zhì)。山楂糕有健脾益胃，幫助消化的作用。孕早期食用能促進食欲，減輕早孕反應(yīng)癥狀，有利營養(yǎng)素的攝入。

原料：熟豬肉100克，晶糕（山楂糕）80克，雞蛋1個，淀粉30克，面粉20克，花生油、白糖、鹽各適量。

做法：

1、將熟豬肉切成4厘米長，2厘米寬，0.8厘米厚的片。

2、將雞蛋磕入大碗中，放入淀粉、面粉，加一點水?dāng)嚦沙砗?，再將切好的肉片放入，攪拌均勻?/p>

3、將山楂糕放入碗內(nèi)壓成泥，倒入白糖，加適量水調(diào)成汁。

4、鍋置火上，燒熱后倒入花生油，燒至七成熱時，逐片下入肉片，炸成淺黃色，撈出控凈油。注意不能用旺火，以免炸老、發(fā)硬。

5、將鍋內(nèi)的油倒出，把調(diào)好的晶糕汁倒入鍋內(nèi)，待燒開后，下入肉片及少量精鹽，翻炒均勻即成。

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