桑樹(shù)兩寶——桑葚、桑葉

桑椹是桑樹(shù)的果穗，即桑葚，又叫桑椹子、桑蔗、桑棗、桑果、烏椹等，主要品種有“黑珍珠”“白蠟皮”“紅蜻蜓”等。

新鮮成熟桑葚含的水分占到80%~85%，碳水化合物9% ，蛋白質(zhì)較少，只有不到0.4%，含有維生素B1、B2、C和礦物質(zhì)包括鈣、鉀、鎂等成分，還含有白藜蘆醇、桑色素等有益健康的植物化合物。

桑葚不易保存，很容易變質(zhì)。最好是現(xiàn)摘現(xiàn)吃，或現(xiàn)買現(xiàn)吃。買時(shí)少買一些，最好一次性吃完。吃不完的桑葚，可以做成桑葚醬、桑葚酒等。