如今，人們對(duì)飲食的要求越來越高，對(duì)食品的加工也越來越精細(xì)。其實(shí)，過于精細(xì)的食物并不一定是最好的，因?yàn)槭澄镌诰七^程中丟失了許多很有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的成分。
米面中含有豐富的B族維生素，對(duì)人體神經(jīng)系統(tǒng)有很好的調(diào)節(jié)作用。曾有報(bào)道稱，某地區(qū)經(jīng)常有嬰幼兒因食用精制米、面而導(dǎo)致患腳氣病死亡。這是因?yàn)樵诰泼?、面的過程中丟失了大量B族維生素，尤其是維生素B1，導(dǎo)致維生素B1缺乏，引起以神經(jīng)系統(tǒng)病變?yōu)橹鞯哪_氣病。因此，在淘米和做面時(shí)不要用水久泡，也不要用熱水，更不要淘洗次數(shù)過多。
請(qǐng)留下獼猴桃的籽和皮
毛茸茸的獼猴桃皮和黑褐色的籽，富含酚類抗氧化物質(zhì)，由于其貌不揚(yáng)的外表和不太好的口感常常被人們拋棄。其實(shí)，這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)經(jīng)過簡(jiǎn)單處理也是可以很好地被人接納的。
最簡(jiǎn)單的方法是，洗凈獼猴桃表皮的“絨毛”，然后將整只獼猴桃打成果汁飲用。
藕節(jié)具有較高藥用價(jià)值
藕的連接部分稱為藕節(jié)，具有較高的藥用價(jià)值。藕節(jié)與藕在性味、功用上大致相似，但藕節(jié)又側(cè)重止血。比如，將藕節(jié)搗汁飲用，并在鼻內(nèi)滴上3～4滴，每天2～3次，可治鼻出血。
還有一則食療方：將生藕節(jié)去須洗凈，用食鹽腌兩周。需要時(shí)，取藕節(jié)，以開水沖洗后含服，每次含服1枚，每日2次，可治急性咽喉炎。
不要把橘絡(luò)撕得一干二凈
不少人吃橘子時(shí)，在剝?nèi)ラ倨ぶ螅傄獙㈤侔晖獗淼陌咨?jīng)絡(luò)撕得一干二凈。其實(shí)，橘絡(luò)中含有一種名為“路丁”的維生素，具有通“脈絡(luò)”的作用，能使血管保持正常彈性和密度，減少血管脆性和滲透性，防止毛細(xì)血管滲血。有出血傾向的人，特別是有血管硬化傾向的老人，常食橘絡(luò)有益健康。
玉米須：慢性病患者的“寶貝”
玉米作為全世界公認(rèn)的“黃金作物”，其食用價(jià)值已得到肯定。但是，玉米須的藥用價(jià)值卻一直被忽視。玉米須的成分包括黃酮、苷類、礦物質(zhì)、有機(jī)酸及糖類等，具有抗氧化、抗腫瘤、調(diào)節(jié)免疫功能等作用。
新鮮的玉米須煎水代茶飲，可以平肝利膽、瀉熱利尿。對(duì)治療高血壓、糖尿病、膽結(jié)石、腎炎水腫、黃疸型肝炎等有較好的療效。順便提一下，吃玉米時(shí)不要把玉米粒的胚尖丟棄，因?yàn)橛衩椎臓I(yíng)養(yǎng)都集中在此。
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