蔬菜水果都是健康綠色的養(yǎng)生食物，老年人在日常飲食中也應(yīng)該多選擇新鮮蔬菜，但很多人在中青年時(shí)期，尤其是男性，都喜歡吃肉，覺得菜不好吃，那么老年人吃菜應(yīng)多加些什么能夠讓蔬菜變得可口呢？
老年人不愛吃蔬菜 怎樣讓蔬菜更爽口
現(xiàn)實(shí)生活中，不少老年人在吃蔬菜的方法上存在誤區(qū)，這讓本來就食量有限的他們又喪失了很多獲得營養(yǎng)的機(jī)會(huì)。首先是深色大葉菜吃得不夠。最近的一項(xiàng)調(diào)查顯示，老年人日常所吃的蔬菜中深色菜只占1/3，再加上脂肪、熱量和鹽攝入不平衡，就導(dǎo)致了中國老人體內(nèi)鉀和鈉的比例嚴(yán)重失衡。其實(shí)，提倡多吃深色大葉菜是有道理的。
菠菜、油菜、西蘭花等深綠色蔬菜的的維生素K、鈣和核黃素含量比淺色蔬菜高很多倍。紅、黃、綠等深色蔬菜中各種維生素的含量比淺色蔬菜和水果高。
此外，深色葉菜中鈣的含量也非常高。還有就是，牙齒不好是老年人生活中最煩惱的事情，為了方便吃蔬菜，他們更愿意做些蔬菜汁、蔬菜湯什么的，可就是這些做菜方法讓蔬菜的大部分營養(yǎng)白白流失了。
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