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老年人多吃哪些食物可以預(yù)防胃癌？

來(lái)源：健康一線 2016年06月22日手機(jī)看

1、大蒜

大蒜不僅是很好的配料食材更是世界公認(rèn)的防癌食物，其抗癌功效顯著。經(jīng)相關(guān)調(diào)查顯示，平時(shí)常吃生大蒜的人，他們的胃癌發(fā)病率都較低，因?yàn)樯笏饽茱@著降低胃中亞硝酸鹽含量，減少了亞硝酸胺合成的可能，因而起了防癌效果。

2、菌菇類

這類食物包括冬菇、香菇、金針菇等以及木耳?？茖W(xué)家發(fā)現(xiàn)，食物中許多菌菇類都含有抗癌物質(zhì)，能起防癌功效。比如，冬菇中所含的多糖體，抗癌率非常高。黑木耳、白木耳所包含的多糖體也是一種抗癌的有效物質(zhì)。菌菇類食物中富含的粗纖維和鈣等都有防癌作用，還能提高人體免疫力。

3、椰菜花

椰菜花中含較多微量元素鉬，可阻斷致癌物質(zhì)亞硝酸胺的合成，能起到抗癌防癌作用。有研究報(bào)告指出，椰花菜還含有一種可以刺激細(xì)胞活動(dòng)的酵素叫小硫化物，能阻止癌細(xì)胞的形成。吃椰花菜對(duì)預(yù)防食道癌、胃癌等都有一定作用。