蜂蜜有“老人牛奶”的美譽，這說明蜂蜜是很適應老年人生理需要的保健品，這是有科學依據的。通常老年人一般不宜食糖的主要原因，是怕血糖過高，從而引起高脂血癥、動脈粥樣硬化、糖尿病等老年性疾病。而吃蜂蜜不會出現(xiàn)這種情況，因為蜂蜜中主要是兩種易于吸收的糖：葡萄糖和果糖，并且它們的比例非常合適，吃蜂蜜后，其中的葡萄糖被迅速吸收，而果糖則吸收較慢，從而起到維持血糖水平的作用。
美國芝加哥大學的舒茨和克諾博士等的試驗證明：在一系列營養(yǎng)食品中，對蜂蜜實驗結果確實令人感興趣，在食用后最初15分鐘，葡萄糖最早被吸收，蜂蜜沒有過剩的糖分在血管內循環(huán)，血糖以極為緩慢的速度下降至最初水平。蜂蜜比含葡萄糖比例高的糖類好。那樣的糖類會使血糖增加過高，而蜂蜜不會產生這種情況，這是蜂蜜能成為“老人牛奶”的一個重要原因。
此外，食用蜂蜜不僅能為機體提供能量和營養(yǎng)物質，還可以增強老年人的抵抗力，并對老年性疾病有防治作用。老年人經常食用蜂蜜可以防治咳嗽、失眠、心血管疾病、消化不良、胃腸潰瘍、便秘以及痢疾等疾病。因此，蜂蜜被譽為“老人牛奶”是當之無愧的。因為它不僅營養(yǎng)豐富，而且能長期服用，有利而無弊。
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