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養(yǎng)生

老人養(yǎng)生

來源：健康一線 2017年01月23日手機看

雖然當(dāng)今生活物質(zhì)水平提高，對食物保健的要求也越來越高，但是為什么很多老年朋友還會出現(xiàn)貧血呢?老年人貧血的原因是什么呢?

前幾年的“中國居民營養(yǎng)與健康狀況調(diào)查”結(jié)果表明，我國60歲以上的老年人差不多1/3貧血，營養(yǎng)學(xué)家把現(xiàn)代老年人貧血歸咎于老年人吃素太多。

許多老年人平時太偏愛蔬菜和糧食。其中大量的草酸等物質(zhì)極易與鐵結(jié)合，讓鐵難以被吸收。這就降低了已經(jīng)吃到嘴里的鐵的吸收率。如大豆中鐵吸收率僅為7%，小麥5%，萵筍4%，玉米3%，大米僅為1%。所以可以說，蔬菜和糧食里的鐵大多都白吃了。而如果長期這樣缺鐵，將引起缺鐵性貧血。老年人就會出現(xiàn)免疫功能下降，消化功能減弱和勞動能力下降。所以，吃素太多便成為老年朋友貧血的原因!