中醫(yī)認(rèn)為蘋果有生津、潤(rùn)肺;除煩解暑、開胃醒酒、止瀉的功效。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為對(duì)高血壓的防治有一定的作用。 歐洲人說(shuō)：“一天吃一個(gè)蘋果，醫(yī)生遠(yuǎn)離你”。
蘋果營(yíng)養(yǎng)
蘋果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值加拿大人研究表明，在試管中蘋果汁有強(qiáng)大的殺滅傳染性病毒的作用，吃較多蘋果的人遠(yuǎn)比不吃或少吃的人得感冒的機(jī)會(huì)要低。所以，有的科學(xué)家和醫(yī)師把蘋果稱為“全方位的健康水果”或“全科醫(yī)生”。
蘋果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值成分
1、蘋果中含有神奇的“蘋果酚”，極易在水中溶解，易被人體所吸收。
這種神奇的“蘋果酚”具有七種功效：一是抗氧化作用，可保持食物新鮮;二是消除異味，可去魚腥、口臭;三是預(yù)防蛀牙;四是能抑制黑色素、酵素的產(chǎn)生;五是能抑制活性氧發(fā)生，可預(yù)防因活性氧引起的各種生活習(xí)慣病;六是能抑制血壓上升，預(yù)防高血壓;七是能抑制過(guò)敏反應(yīng)，有一定的抗敏作用。
2、蘋果中含有“果膠”，這是一種水溶性食物纖維，能夠減少腸內(nèi)的不良細(xì)菌數(shù)量，幫助有益細(xì)菌繁殖。
以前曾經(jīng)風(fēng)靡過(guò)的“蘋果減肥餐”，就是利用它能讓人有飽腹的感覺并具有整腸作用從而達(dá)到減輕體重的效果。現(xiàn)在，很多美國(guó)人都把蘋果作為瘦身必備，每周節(jié)食一天，只吃蘋果，號(hào)稱“蘋果日”。
3、蘋果中含有豐富的維他命C。
維生素C是心血管的保護(hù)神、心臟病患者的健康元素。同時(shí)維他命C可以有效抑制皮膚黑色素和形成，幫助消除皮膚色斑，增加血紅素，延緩皮膚衰老，具有美容養(yǎng)顏的功效。
4、蘋果中多糖、鉀離子、果膠、酒石酸等物質(zhì)。
現(xiàn)代人在平常飲食中攝入蛋白質(zhì)過(guò)多，這些蛋白質(zhì)分解成氨基酸，從而造成大多數(shù)人的體液都呈“酸性”。
5、蘋果中含有黃酮類化合物。
芬蘭的研究工作者1999年10月發(fā)表的一項(xiàng)研究報(bào)告表明——蘋果中所含的黃酮類化合物是降低癌癥發(fā)病率的有效物質(zhì)。
蘋果湯功效: 生津、益氣、止瀉。
用 料 蘋果250克，白糖20克。制 法 將蘋果洗凈，切片;加水適量，煮成果汁，加白糖煮沸即成。也可榨成汁在介入白糖，煮沸即成
用 法 每日3次，飯后服飲1小碗，連服食1周。
注 釋 蘋果營(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮美，含水量較多。味甘酸，性平。補(bǔ)心養(yǎng)氣，生津止渴，健脾和胃。因含鞣酸，具有收斂作用，故又可止瀉。湯中加入白糖，既可調(diào)味，又具清熱、生津、止渴的作用。二物為湯，清熱、生津、益氣、止瀉。
適應(yīng)癥: 宜于保健助消化，醒酒，并治經(jīng)行腹瀉
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