第九名：旺雞蛋

　　旺雞蛋是南京人，尤其是南京女孩喜歡的一樣街頭小吃。她們對(duì)于旺雞蛋的狂烈熱愛(ài)，在外地人看來(lái)很難以理解。特別是當(dāng)他們了解到旺雞蛋的制作過(guò)程時(shí)，恐怕不但是無(wú)法理解，更是要吃驚不小了。

　　旺雞蛋的原材料價(jià)格非常低廉，其實(shí)就是沒(méi)有捂出來(lái)的死雞雞蛋，有的蛋里小雞已經(jīng)成形，有的還是雞蛋狀。所以，能不能吃到整雞就全憑運(yùn)氣了。一般賣(mài)者喜歡在街頭架一個(gè)小煤爐，上面擱一鋁制臉盆，盆里煮著上下漂浮的旺雞蛋。人們圍坐在爐子旁邊，憑自己的經(jīng)驗(yàn)挑選“整雞”，敲開(kāi)剝殼、沾鹽、開(kāi)吃。粗礦一點(diǎn)的人一口一個(gè)，全然不顧什么雞毛、雞腸之類的東西；細(xì)致一點(diǎn)的人一口一口吃，邊吃還邊把雞身上的毛拽掉。每個(gè)人都吃得津津有味，因?yàn)閭€(gè)兒小，一般人都能吃上五六個(gè)。吃完了，還咂巴咂巴嘴，一副意猶未盡的模樣。

　　現(xiàn)在，還新出產(chǎn)一種名為“活珠子”的旺雞蛋，不同的是，“活珠子”不是死雞里挑出來(lái)煮，而是直接把正在孵化的正常健康的雞蛋制成旺雞蛋。所以吃的時(shí)候也用不著挑了，全是整雞，絕對(duì)不會(huì)吃出半個(gè)蛋來(lái)。兩者不同的只是后者乃人為所致。

　　南京人之所以喜歡吃這如此怪異的小食，據(jù)說(shuō)是因?yàn)榉浅Ｃ牢叮液苎a(bǔ)，女孩們則看中了它的養(yǎng)顏功效。因此，在南京的大街小巷，旺雞蛋可說(shuō)是遍地開(kāi)花。如果你正巧在南京，又正巧有足夠膽量嘗新的話，不妨一試吧！

　　第八名：石油食品

　　也許你怎么也想像不到，石油有一天會(huì)成為你的口中食，成為人類豐富的營(yíng)養(yǎng)來(lái)源。

　　石油化學(xué)頗具遠(yuǎn)景的方向之一便是經(jīng)過(guò)生物化學(xué)加工從石油中提煉出蛋白質(zhì)。人們提出的生產(chǎn)蛋白質(zhì)的方法有很多，其中最可信的一種是從石油中提取。這一設(shè)想最早是德國(guó)科學(xué)家費(fèi)利克斯·尤斯特1952年提出來(lái)的。

　　從石油中提取合成蛋白的工藝其實(shí)很簡(jiǎn)單。先從烴類中提取石蠟，向石蠟中加入硝酸鹽、磷酸鹽、鉀鹽等。由這些物質(zhì)和水配制成細(xì)菌培養(yǎng)基，在溫度為32℃－34℃具有一定酸性的條件下，向培養(yǎng)基中放入一種愛(ài)吃石蠟的細(xì)菌（食醋菌），它產(chǎn)生的一種發(fā)酵劑可在工業(yè)條件下培養(yǎng)蛋白質(zhì)。1噸發(fā)酵劑每天可產(chǎn)400噸蛋白質(zhì)。

　　前蘇聯(lián)有成套的工廠大規(guī)模地從石油中提取合成蛋白質(zhì)。列寧格勒州基里希市有一座占地約100公頃的大型生物化學(xué)工廠，專門(mén)生產(chǎn)人工合成蛋白質(zhì)－維生素濃縮物--一種淡褐色粉末。這種粉末可替代純牛奶喂養(yǎng)牛犢。

　　目前合成蛋白質(zhì)暫時(shí)只作為動(dòng)物和鳥(niǎo)類的飼料。但是由石油制成的食品早已寫(xiě)進(jìn)了人類的食譜。也許并非人人都知道，油浸熏西腓魚(yú)罐頭中的油脂正是石油化學(xué)產(chǎn)品。還有牛奶、脂肪、奶酪、通心粉、面包干、魚(yú)籽，甚至是蜜糖餅干都可以用石油生產(chǎn)。據(jù)統(tǒng)計(jì)，只利用全世界所采石油的2％來(lái)培養(yǎng)微生物，就可以完全彌補(bǔ)人類蛋白質(zhì)的空缺。

　　第七名：人乳宴