1。馬蹄水鴨湯

　　材料：荸薺（馬蹄）100克，水鴨1只，蔥20克，姜15克，料酒20克，鹽少許。

　　做法：

　　1。將鴨去毛及內(nèi)臟后切塊，馬蹄去皮切成兩半洗凈，蔥洗凈切段，姜切片；

　　2。把鴨放入鍋內(nèi)，放入馬蹄和蔥、姜、料酒，加水適量，大火燒沸后改用文火燉熬至鴨熟；

　　3。加入適量食鹽，5分鐘后熄火即可食用。

　　2。冬瓜水鴨湯

　　材料：老冬瓜1塊（約800克），水鴨1只，扁豆、干蓮蓬、燈心草、食鹽各適量。

　　做法：

　　1。將鴨去毛及內(nèi)臟后切塊，冬瓜洗凈連皮切成小方塊，扁豆、干蓮蓬、燈心草洗凈待用；

　　2。把1中材料放入鍋中大火燒開后改用小火煲兩小時；

　　3。加入適量食鹽即可。

　　注意：扁豆、干蓮蓬、燈心草不建議吃。

　　3。金銀花水鴨湯

　　材料：金銀花25克，水鴨1只，無花果2粒，陳皮1片，鮮姜2片，清水1000毫升，鹽少許。

　　做法：

　　1。金銀花洗凈，水鴨洗干凈，陳皮洗干凈、泡軟刮去囊；無花果洗凈，鮮姜洗凈切絲；

　　2。將鴨放入滾水內(nèi)煮5分鐘，取出；

　　3。把鴨放入鍋中，加入清水1000毫升，大火煮沸，將金銀花、水鴨、無花果、陳皮、姜加入煲滾，改用文火煲兩個半小時；

　　4。加入鹽調(diào)味即可。