秋季吃蘿卜，秋季吃茄子，都是老生常談的問(wèn)題了。但是市場(chǎng)上蘿卜、茄子品種那么多，都要去吃么?今天為你詳細(xì)介紹，讓大家能夠與自身相對(duì)照，選擇對(duì)自己最好的方法。
不同顏色的蘿卜幾乎具有同等的 營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
★蘿卜有紅心蘿卜、白蘿卜、 胡蘿卜、青蘿卜等品種，從營(yíng)養(yǎng)的角度來(lái)說(shuō)，這些蘿卜的差別都不大。唯一需要注意的是，蘿卜作為菜肴，要盡量生吃或煮的時(shí)間短些，這樣它的營(yíng)養(yǎng)會(huì)更完整。
★蘿卜能順氣，促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，如果您的家人平時(shí)胃口不好也可以常吃。家里有人手術(shù)后不放屁，可以先給他喝點(diǎn)蘿卜湯，再吃點(diǎn)蘿卜。如果正在拉 肚子，就盡量不要吃了。
★蘿卜有點(diǎn)辣，這個(gè)辣味對(duì)血糖高、血脂高或是想 減肥的人都有好處。
★在家里做些熗拌蘿卜皮給孩子們吃，爽口又可以幫助 去油膩。
★燉牛肉或是煲湯的時(shí)候，放點(diǎn)蘿卜心能去油。
經(jīng)常用菠菜給孩子補(bǔ)鐵，說(shuō)明你從來(lái)沒(méi)有對(duì)孩子的營(yíng)養(yǎng)負(fù)責(zé)
★大家一般都認(rèn)為菠菜補(bǔ)鐵，其實(shí)這是個(gè) 誤區(qū)。菠菜雖然含有鐵元素，但是我們?nèi)梭w能吸收的量幾乎等于零。如果您要想補(bǔ)鐵，不妨吃些動(dòng)物肝臟、羊肉、牛肉，或是用鐵鍋炒菜。
★菠菜含維生素C 較多，特別是剛買的新鮮菠菜。我建議您吃的時(shí)候先用熱水焯去里邊的葉酸，再?zèng)霭枰幌拢粌H味道爽口還營(yíng)養(yǎng)豐富。
★菠菜里含有的葉酸特別多，所有準(zhǔn)備做媽媽，或者正在孕中的 女性都特別需要補(bǔ)充葉酸，這時(shí)就可以適量地多吃一些菠菜。
★老人如果有骨質(zhì)疏松這類的癥狀，不要多吃菠菜。另外，如果您有胃腸道方面的疾病或是腎臟不太好的話，也不適合吃菠菜。
依靠吃南瓜來(lái)降糖，反而會(huì)讓血糖升得更高
南瓜不是降糖食品，而且它的生糖指數(shù)比很多綠色 蔬菜還高，您可千萬(wàn)不能盲目相信這種沒(méi)有 科學(xué)依據(jù)的說(shuō)法，特別是如果爸爸媽媽有糖尿病或血糖指數(shù)比較高，吃大量的南瓜對(duì)降糖沒(méi)有好處。另外，需要提醒您的是平時(shí)在家少吃干南瓜子，南瓜子里都是油，對(duì)保持血糖穩(wěn)定也不好。
紫甘藍(lán)具有強(qiáng)氧化物質(zhì)，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高
紫甘藍(lán)是十字花科蔬菜里的一種具有強(qiáng)抗氧化物質(zhì)的蔬菜，其功效不次于曾備受推崇的西蘭花。我建議您在外面吃飯的時(shí)候，可以順便點(diǎn)份大拌菜來(lái)吃，菜里都會(huì)添加紫甘藍(lán)，有營(yíng)養(yǎng)而且很爽口。
吃茄子的時(shí)候不要扔掉茄子皮
茄子皮里含有豐富的維生素P，它能防止體內(nèi)的維生素C 被氧化而遭受破壞，增強(qiáng)維生素對(duì)人體的效果。我們?cè)诩易銮炎拥臅r(shí)候，最好能保留茄子皮，這樣可以為全家人補(bǔ)充大量維生素P。
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