廣東的春季是比較潮濕的，濕氣一般都很重，加上天氣的原因，整個(gè)人都是覺得很疲憊，覺得累累的感覺，這時(shí)候，我們就要喝點(diǎn)春季的養(yǎng)生湯了，補(bǔ)補(bǔ)身體 營養(yǎng)，更好地預(yù)防春季一些不良的小疾病……
赤小豆、 冬瓜煲生魚湯
功效：補(bǔ)脾、利水、消腫，其作用為補(bǔ)脾而不留邪，利水而不傷正氣。
生魚一條、宰凈，冬瓜(連皮)500克，赤小豆60克，蔥頭5個(gè)，煲湯，不放鹽。
莧實(shí)煲老鴨
功效：滋陰養(yǎng)胃，健脾利水。
莧實(shí)100~120克，老鴨一只，宰凈，莧實(shí)放鴨腹內(nèi)加水文火煮2小時(shí)，加少許鹽服食。
蟲草全鴨湯
冬蟲夏草10克，雄鴨1只，料酒15克，姜5克，蔥白10克，胡椒粉、鹽適量。
做法：將鴨洗凈，去爪，放入沸水鍋內(nèi)煮片刻，撈出，用涼水洗凈;冬蟲夏草用溫水洗凈泥沙;姜、蔥白洗凈、切片，待用。將鴨肉順頸劈開，取冬蟲夏草8-10個(gè)放入鴨頭內(nèi)，再用棉線纏緊，余下的冬蟲夏草和姜、蔥白一起裝入鴨腹內(nèi)，然后放入器皿中，注入適量清湯，用鹽、胡椒粉、料酒調(diào)好味，用濕棉紙封嚴(yán)口，上籠蒸約2小時(shí)。將盛全鴨的器皿出籠后，揭去棉紙，撈出姜、蔥白，加味精即成。
功效：補(bǔ)肺腎之氣，春季食用可平補(bǔ)陰陽、強(qiáng)壯身體。
奶油蘿卜湯
白蘿卜250克， 胡蘿卜50克，香菜末3克，面粉25克，黃油25克，豬油15克，雞清湯1000克，牛奶200克，鹽10克，芥末、胡椒粉、檸檬汁、味精各少許。
做法：將黃油入鍋燒至二成熱，調(diào)入面粉炒成淡黃色，加入牛奶，攪拌成牛奶面漿;胡蘿卜洗凈切小丁，拌上鹽稍腌一下。白蘿卜洗凈切成小方塊，拌上鹽、胡椒粉和面粉略腌片刻，用豬油煸炒，加雞湯以文火煮約20分鐘。放胡蘿卜丁稍煮，放入牛奶面漿、胡椒粉、芥末、香菜末、檸檬汁、味精即可。
功效：養(yǎng)陰補(bǔ)虛、益氣補(bǔ)血，非常適用春季身體虛弱者食用。
珍珠三鮮湯
雞肉脯50克，豌豆50克， 西紅柿1個(gè)， 雞蛋清1個(gè)，牛奶25克，淀粉25克，料酒、食鹽、味精、高湯、麻油適量。
做法: 雞肉剔筋洗凈剁成細(xì)泥;5克淀粉用牛奶攪拌;雞蛋打開 去黃留清;把這三樣放在一個(gè)碗內(nèi)，攪成雞泥待用。西紅柿洗凈開水滾燙去皮，切成小丁;豌豆洗凈備用。炒鍋放在大火上倒入高湯，放鹽、料酒燒開后，下豌豆、西紅柿丁，等再次燒開后改小火，把雞肉泥用筷子或小勺撥成珍珠大圓形小丸子，下入鍋內(nèi)，再把火開大待湯煮沸，入水淀粉，燒開后將味精、麻油入鍋即成。
功效：溫中益氣，補(bǔ)精填髓，清熱除煩。
這些春季常見的廣東老火靚湯，營養(yǎng)價(jià)值十足， 春天要經(jīng)常多喝點(diǎn)湯，讓身體更 健康有活力，這樣我們?cè)诖禾煸僖膊慌履切┬∶±_啦，今天你喝了嗎?廣東的主婦們，快學(xué)起來了……
陜公網(wǎng)安備 61019002000060號(hào)