在夏季這樣一個高溫的季節(jié)里，聽到一個“涼”字，便會感到陣陣的涼意，舒適。由此可見，涼瓜在夏季是多么的受歡迎啦！吃涼瓜在夏季里是很常見的。
涼瓜與什么食物一起煮更好呢？不妨試一試這款涼瓜黃豆扇骨湯吧！
1主料備好；黃豆隔夜泡發(fā)好，洗凈瀝干水份；涼瓜洗凈對半剖開，去囊去籽，切成塊狀待用。
2扇骨洗凈（買的時候已砍成塊），放入滾水中氽湯5分鐘，撈出清洗凈表面浮沫待用；將扇骨、 苦瓜、黃豆、姜片一起放入電飯煲內(nèi)，加入適量清水，再加入一湯匙香醋，煲一至一個半小時；一個小時后開蓋加入鹽調(diào)味，繼續(xù)煮十分鐘即可。
3小帖士：1、在燉湯的時候，加一勺子醋，可以有利于骨頭中的鈣質(zhì)稀出到湯中。2、鹽量可根據(jù)自己的口味來調(diào)配。
4涼瓜是清熱敗火的最佳瓜果，炎熱伏天，熱得一點(diǎn)胃口都沒有，這時可以來點(diǎn)涼瓜清清火，加上黃豆和扇骨一起熬制，味道鮮香，清爽不膩，而且還有很高的蛋白質(zhì)，是一款夏季滋補(bǔ)祛火的靚湯。涼瓜：涼瓜又叫苦瓜，味苦，性寒，歸脾、胃、心、肝經(jīng)。有除邪熱、解疲乏、清心聰耳明目、潤澤肌膚、強(qiáng)身的作用，還可以使人精力旺盛、不易 衰老。
5黃豆：黃豆有“豆中之王”之稱，被人們叫做“植物肉”、“綠色乳牛”， 營養(yǎng)價值最豐富。味甘，性平，能健脾利濕，益血補(bǔ)虛，解毒的作用。
6廣東人稱苦瓜為涼瓜。“瓜”在粵語里，除了指瓜果的瓜以外，還有另一層意思，就是“死”的意思。“苦瓜”，絕對不是好意頭。生活過得“苦”也罷了，還要死掉，這還了得。廣東人喜歡講意頭，很忌諱不吉利的事，于是，把“苦瓜”改稱為“涼瓜”。
這么一款清涼的涼瓜黃豆扇骨湯，光是看著便覺得清涼無比了，喝上一口肯定清涼入心。
涼瓜，黃豆都有健脾利濕，清熱解毒的效果，如此一款清涼的涼瓜黃豆扇骨湯，在高溫的夏季里你還能 拒絕嗎？
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