說到素菜這一個名詞，有些人就會問什么是素菜，素菜是指以植物類、菌類食物為原料制成的菜肴。素菜是很 營養(yǎng)的食物，有著很好的保健功效，因此深受廣大人們的喜愛。
素菜所含有的營養(yǎng)物質很豐富，保健功效也有很多，今天小編就想給大家介紹三款素菜的食譜，素菜就是要這樣搭配才是最養(yǎng)生的搭配！
一、 荷塘小菜
食材：荷蘭豆30克、藕20克、 胡蘿卜20克、木耳15克、百合10克、大蒜少許做法：
1. 將木耳、百合提前泡好。
2. 將食材清洗干凈，藕、胡蘿卜切成片。
3. 鍋里燒開水，將藕片、荷蘭豆、胡蘿卜片、木耳用水焯一遍。
4. 冷卻后，根據個人口味加入香油、食鹽、味精、白糖等調料。
5. 均勻攪拌，撒上蒜末即可食用。
食療功效：養(yǎng)肝明目、健脾、化痰止咳、增強免疫力、止瀉、健脾、生肌。
二、 苦菊仁
食材：杏仁15克、銀耳20克、黑木耳20克、圣女果一個、苦菊少許、枸杞10克做法：
1. 將黑木耳、銀耳提前泡好。
2. 將食材清洗干凈。
3. 根據個人口味調好油醋汁，保證油和醋的比例大約在3：1。
4. 將黑木耳、銀耳用開水焯一下。
5. 將所有食材放入容器內，加入調好的油醋汁，放入少許蜂蜜以及混合香草、果醋等，均勻攪拌即可。
食療功效： 美容、明目、 減肥、 祛斑、 排毒、抗 衰老。
三、 涼拌金針菇
食材：金針菇40克、甜椒25克、香菜少許、蔥姜蒜適量做法：
1. 把水燒開，將金針菇與甜椒用水焯一下。
2. 將食材放入容器內，加入生抽、香醋、蜂蜜、食鹽等（根據個人口味添加量）均勻攪拌。
3. 攪拌均勻后，撒上點香菜與香油即可。
食療功效：補肝、抗癌、益腸胃、補脾胃、潤肺止咳、解毒
小編今天給大家推薦的這幾款素菜的搭配都是完美的，每一道菜的營養(yǎng)價值都很高，是很 健康的食譜，大家都可以試著來做做，步驟都是很簡單的！
素菜在中國的歷史是源遠流長的，素菜富含各種各樣的營養(yǎng)物質、具有很好的保健養(yǎng)生功效，讓我們一起動起手來做健康營養(yǎng)美味的素菜把！
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