一說起吃 零食，很多人都認(rèn)為是不好的習(xí)慣，對 健康不利。其實(shí)，有些時候，人是很需要零食的，只要在合適的時間吃對零食，可以讓你更健康。
這類人一定要吃零食
隨著生活節(jié)奏加快，很多 上班族起床后來不及吃 早餐就匆匆忙忙出門；記者、ＩＴ工作者等特殊職業(yè)人群更是一天 三餐不固定，常常是吃上頓忘下頓……長期三餐不定時，讓越來越多的人年紀(jì)輕輕就患上腸胃疾病。
河南 中醫(yī)學(xué)院一附院消化內(nèi)科副主任醫(yī)師、博士劉光偉解釋，三餐不定時會導(dǎo)致胃蠕動節(jié)律發(fā)生改變、胃酸分泌失調(diào)，進(jìn)而引發(fā)胃炎、胃潰瘍等多種腸胃疾病。如長期不吃早餐，還會導(dǎo)致膽囊不再分泌膽汁，引發(fā)膽結(jié)石。
“人們長期養(yǎng)成的一日三餐規(guī)律，使胃液分泌也有了一定的規(guī)律，如果到了進(jìn)餐時間而沒有進(jìn)餐，定時分泌的胃酸就會損傷食管、胃、腸道黏膜，引發(fā)胃疼、泛酸、胃痙攣等，所以這個時候一定要吃些零食，讓胃里有東西可消化。”劉光偉說。
這些零食最健康
但是，并不是所有零食都符合健康要求的，河南省 營養(yǎng)學(xué)會臨床營養(yǎng)專業(yè)委員會副主任委員、鄭州市中醫(yī)院營養(yǎng)科科長、鄭州市元康職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校營養(yǎng)顧問薛玉珠給出的健康零食的標(biāo)準(zhǔn)是“少鹽、少油、少糖、新鮮、易消化”。
根據(jù)這個標(biāo)準(zhǔn)，薛玉珠為《大河健康報》讀者推薦了以下幾種健康零食：●堅(jiān)果類核桃、松子、開心果、 花生等堅(jiān)果是健康零食的首選。堅(jiān)果是植物的精華部分，富含蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、維生素、多種人體必需的脂肪酸、微量元素等營養(yǎng)成分，對人體健康非常有益，美國《時代》雜志曾將堅(jiān)果列為現(xiàn)代人的十大營養(yǎng)食品之一。
需要提醒一點(diǎn)：堅(jiān)果油脂含量較高，中國營養(yǎng)學(xué)會建議每周食用堅(jiān)果不能超過一兩，以免攝入過多的 熱量，引發(fā) 肥胖。
●奶類牛奶中含有豐富的鈣、維生素和多種人體必需的氨基酸，如果沒有吃早餐，喝一袋加麥片的早餐奶或者谷物奶是最好的選擇。由于空腹喝奶不利于營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收，最好搭配一些主食，但是在辦公室又不方便擺一桌子的食物，所以這種麥片、谷物搭配牛奶的方法剛好符合人們快節(jié)奏的生活需要。
● 水果水果含有豐富的維生素、礦物質(zhì)、纖維素，“水果＋奶”的早餐組合好過什么也不吃。“但是，有些水果是不適合空腹吃的，比如 香蕉的鉀、鎂含量較高，空腹吃香蕉，會使血液中鎂含量升高而對心血管產(chǎn)生抑制作用。另外， 西紅柿中含果膠、柿膠酚、可溶性收斂劑等，如果空腹吃，就會與胃酸相結(jié)合而使胃內(nèi)壓力升高，引起胃脹痛。”薛玉珠說。
很多人嫌吃水果麻煩，就選擇吃果干或果脯，營養(yǎng)專家并不認(rèn)可。水果中含有豐富的水溶性維生素，高溫烘烤等加工過程會對其造成破壞，細(xì)胞中的活性營養(yǎng)物質(zhì)會損失，而且果干、果脯一般含糖量比較高，不容易消化，會影響人們正餐的攝入。對此，薛玉珠強(qiáng)調(diào)：“水果制品不能替代新鮮水果。”
● 蔬菜黃瓜、番茄等蔬菜也是健康的零食。
這個時間吃零食最好
如果三餐固定，上午１０點(diǎn)和下午３點(diǎn)左右是吃零食的最佳時間。此時正值兩餐之間，人體血糖值較低，適當(dāng)補(bǔ)充些能量可以消除疲勞、調(diào)節(jié)心情、緩解壓力。這時，吃兩粒堅(jiān)果，喝一杯酸奶，再吃點(diǎn)水果，對身體很有益處。
國外及我國廣東等地流行的下午茶也是這樣，一杯紅茶或咖啡，加上幾塊餅干或蛋糕，不僅驅(qū)逐了饑餓感，還使人心情變得愉悅，可以提高工作效率。“這時選擇的零食熱量不能太高，以免影響接下來的工作和下一餐的進(jìn)食，你看就沒人在下午茶時吃牛排。”薛玉珠笑著說。
如果三餐不固定，作為替補(bǔ)品的零食當(dāng)然是越早吃越好，以及時為身體補(bǔ)充能量。薛玉珠認(rèn)為午餐很重要，最好的選擇是按時吃，但如果實(shí)在不方便吃午餐，非油炸型方便面，外加一些青菜和火腿腸，有條件的話再加個 雞蛋，是最好的選擇。
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