秋季的雨，讓寒風(fēng)更刺骨，身體發(fā)冷，需要吃些御寒食物，搭配豆腐、菌菇、肉片炒菜，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，是一道很下飯的開(kāi)胃小菜，喜歡吃朋友，可以做來(lái)嘗嘗味道如何吧？
【御寒食譜豆腐菌菇炒肉片】
主料：豆腐干200g、豬肉100g、菌菇10g 、
輔料：油25ml、鹽2g、香辣醬1湯匙、生抽15ml、料酒15ml、白糖5g、生粉1湯匙、水淀粉2湯匙、香油適量、
步驟：
豆腐菌菇炒肉片的做法步驟1.準(zhǔn)備豆腐干，菌菇用清水泡發(fā)后摘洗干凈，豬肉片里加入鹽，黃酒，和生粉抓勻后腌制1小時(shí)
豆腐菌菇炒肉片的做法步驟2.準(zhǔn)備水淀粉，蔥花和香辣醬
豆腐菌菇炒肉片的做法步驟3.熱鍋倒油溫油把豬肉片下入爆至全部變色后盛出
豆腐菌菇炒肉片的做法步驟44.再把香辣醬加入爆出香味
御寒食譜豆腐菌菇炒肉片
豆腐菌菇炒肉片的做法步驟5.把豆腐干，菌菇倒入煸炒出香味
豆腐菌菇炒肉片的做法步驟6.加入少許開(kāi)水后嘗試味道再加入生抽調(diào)味
豆腐菌菇炒肉片的做法步驟7.加入少許開(kāi)水后嘗試味道再加入生抽調(diào)味
豆腐菌菇炒肉片的做法步驟8.加入白糖調(diào)味
御寒食譜豆腐菌菇炒肉片
豆腐菌菇炒肉片的做法步驟9.用水淀粉勾芡
豆腐菌菇炒肉片的做法步驟10.最后加入香油翻炒均勻熄火出鍋
豆腐菌菇炒肉片的做法步驟11.盛入碗中撒上蔥花后熄火出鍋
御寒食譜豆腐菌菇炒肉片
小貼士
1.香辣醬有咸味，所以先要嘗試味道再調(diào)味
2.各家的口味不同，請(qǐng)按照自家的口味調(diào)整
香菇的食用效果
1. 提高機(jī)體免疫功能
香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細(xì)胞的吞噬功能，還可促進(jìn)T淋巴細(xì)胞的產(chǎn)生，并提高T淋巴細(xì)胞的殺傷活性。
2. 延緩衰老
御寒食譜豆腐菌菇炒肉片
香菇的水提取物對(duì)過(guò)氧化氫有清除作用，對(duì)體內(nèi)的過(guò)氧化氫有一定的消除作用。
3. 防癌抗癌：
香菇中含有的另外一種化合物--香菇嘌呤（也稱赤酮嘌呤）可以降低膽固醇的水平。香菇含有的抗氧化劑含量是麥芽的12倍，是雞肝的4倍。與松茸蘑菇和灰樹(shù)花（又名貝葉多孔菌，俗稱云蕈、栗蘑、蓮花菌）相比，它的降低血壓和抵御癌癥的功效更強(qiáng)。
4. 降血壓、降血脂、降膽固醇
香菇中含有嘌呤、膽堿、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質(zhì)，能起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預(yù)防動(dòng)脈硬化、肝硬化等疾病。
5.治療疾病
香菇還對(duì)糖尿病、肺結(jié)核、傳染性肝炎、神經(jīng)炎等起治療作用，又可用于消化不良、便秘等。
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