白領(lǐng)工作人員忙碌一天，需要補(bǔ)充營養(yǎng)，要想吃的營養(yǎng)又想保持營養(yǎng)均衡，可以吃些雞肉與菌菇，滋補(bǔ)身體還能緩解疲勞，今天做道宮保杏鮑菇雞丁，鮮辣好吃，雞肉嫩口爽滑，吃起來好吃極了。
【白領(lǐng)營養(yǎng)快餐宮保杏鮑菇雞丁】
主料：雞腿肉2個(gè)、杏鮑菇1根、熟花生米1把、
輔料：油適量、干紅辣椒適量、蔥適量、花椒適量、醋適量、生粉適量、料酒適量、生抽適量、白糖適量、姜適量、蒜適量、鹽適量、
步驟：
1.將雞腿肉沿著雞骨剔下來，再切成小塊；
2. 準(zhǔn)備好其他原材料；
3.雞腿肉丁放入料酒、生抽、鹽和適量的淀粉，攪拌均勻后腌制一下；
4. 燒熱鍋，放入比平常稍微大量的油，下入腌制好的雞丁和杏鮑菇??；
白領(lǐng)營養(yǎng)快餐宮保杏鮑菇雞丁
5. 小火慢慢滑炒， 直至表面金黃；
6. 約雞肉六、七成熟時(shí)將它們倒出控干油分；
7.在小碗中加入適量的生抽、料酒、糖、生粉、醋和少許水， 調(diào)均勻?yàn)橥胫瓊溆茫?/p>
8. 燒熱鍋，放少許油，下入蔥姜蒜和干辣椒、花椒翻炒；
白領(lǐng)營養(yǎng)快餐宮保杏鮑菇雞丁
9. 炒出香味后放入剛剛準(zhǔn)備好的雞丁和杏鮑菇丁， 繼續(xù)翻炒；
10. 倒入調(diào)制好的碗汁；
11. 燒煮一、兩分鐘，讓芡汁均勻的裹在雞丁和杏鮑菇丁上，最后出鍋前倒入熟花生米即可；
12.盛入碗中。
白領(lǐng)營養(yǎng)快餐宮保杏鮑菇雞丁
杏鮑菇的營養(yǎng)價(jià)值
杏鮑菇營養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質(zhì)，可以提高人體免疫功能，對(duì)人體具有抗癌、降血脂、潤腸胃以及美容等作用。
杏鮑菇的食用效果
1.祛脂降壓
杏鮑菇能軟化和保護(hù)血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。
2.提高免疫力
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杏鮑菇蛋白質(zhì)是維持免疫機(jī)能最重要的營養(yǎng)素，為構(gòu)成白血球和抗體的主要成份。
3.消食
杏鮑菇有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治療飲食積滯證。
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