新鮮的核桃買了一點，愛吃美食的親們，注意看了，核桃也可以做涼菜，搭配彩椒一起涼拌，好吃美味，脆脆可口，老人與兒童吃了補腦，女性吃了減肥哦。
【兒童補腦涼菜雙椒鮮核桃仁】
主料：鮮核桃仁100g 、
輔料：彩椒200g、鹽1g、有機醬油20ml、醋10ml、花椒油2ml、
步驟：
1.鮮核桃仁剝好備用，鍋中燒水放鹽
2.開鍋后放和核桃仁燙一下后迅速撈出過涼水
3.繼續(xù)下入切好的彩椒塊燙30秒
4.撈出過涼水
兒童補腦涼菜雙椒鮮核桃仁
5.將燙好的食材放入碗中加鹽
6.淋入少許有機醬油
7.加入少許醋
8.滴入兩滴花椒油
9.攪拌均勻即可
兒童補腦涼菜雙椒鮮核桃仁
小貼士
1、鮮核桃仁只用下水里燙一下即可，時間不宜太長，要不核桃仁就不脆了
2、此道菜不需要太多的調味品，要的就是食材本身的味道
3、加入兩滴花椒油會讓此道菜的口感提升
核桃的食用效果
1.核桃堪稱抗氧化之“王”
美國飲食協(xié)會建議人們，每周最好吃兩三次核桃，尤其中老年人和絕經期婦女，因為核桃中所含的精氨酸、油酸、抗氧化物質等對保護心血管，預防冠心病、中風、老年癡呆等是頗有裨益的。一次不要吃得太多，否則會影響消化。
2.吃核桃補大腦
兒童補腦涼菜雙椒鮮核桃仁
核桃中所含的微量元素鋅和錳是腦垂體的重要成分，常食核桃有益于大 腦的營養(yǎng)補充，具有健腦益智的作用；核桃仁外形類似人腦部形狀，有“以形補形”的補腦作用但是我說的以形補形不同於世俗的意思，人的腦 是長這個樣子，這個東西為什麼也會長這樣子？核桃在形成的過程，它的基因會讓它形成像腦部的樣子，以形補形來補腦是指核桃仁形成的能 量和我們腦部的一些能量相吻合，也就是說使核桃仁形成的能量（營養(yǎng) 結構）使它剛好成為像人腦的這個形狀， 真正的意思是指食物的 營養(yǎng)成分腦部吸收快。我們吃很多種食物，其內所含一些成分對我們的 腦、身體也都有幫助，只是說各種養(yǎng)分吸收快慢不一。這是因為食物中各種營養(yǎng)成分在被人體吸收時，彼此會互相影響，有些成分會阻礙其 他成分的吸收，有些則有促進其他成分吸收的作用。以核桃的組成而言，它具有許多有益於神經系統(tǒng)生長與發(fā)育的營養(yǎng)要素，而這些成分於腦部 吸收過程有彼此互補的效果，因此都可以被腦部迅速的吸收與利用，達 到有效補充腦部營養(yǎng)的目的。這才應該是以形補形補腦的真正含意。
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