家里的寶寶正是長(zhǎng)身體時(shí)，需要各種營(yíng)養(yǎng)，今天家里買(mǎi)一些蝦，跟茄子搭配做道創(chuàng)新菜-----魚(yú)蝦炸小茄餅，茄子夾肉裹雞蛋下鍋炸，炸制金黃再焦炙，酸辣美味，營(yíng)養(yǎng)高清淡美味。
【兒童健腦食譜魚(yú)蝦炸小茄餅】
主料：茄子適量、草魚(yú)肉適量、蝦仁適量、雞蛋2個(gè)、
輔料：姜適量、鹽適量、蒜子適量、料酒適量、生粉適量、生抽適量、陳醋適量、剁辣椒適量、白糖適量、水淀粉適量、
步驟：
1.首先將草魚(yú)塊剁碎、蝦仁拍碎，剁成蝦泥、去皮茄子切塊，中間切一刀，不要切斷，做成茄盒、姜切末、蒜子切末、將雞蛋磕入碗中，打散。
2.準(zhǔn)備一個(gè)碗，倒入蝦泥、草魚(yú)碎，加入姜末，加小半勺鹽，淋入適量料酒，攪拌均勻。
兒童健腦食譜魚(yú)蝦炸小茄餅
3.準(zhǔn)備好茄盒，將魚(yú)蝦餡填入茄盒中。
4.準(zhǔn)備六十克生粉，一邊攪拌、一邊倒入雞蛋液，分多次將蛋液倒入碗中，攪拌成雞蛋糊。
兒童健腦食譜魚(yú)蝦炸小茄餅
5.準(zhǔn)備半鍋油，燒至七成熱，將茄盒均勻裹上雞蛋糊，逐個(gè)下入鍋中，炸至顏色金黃、表皮酥脆，撈出，控油后擺盤(pán)。
6.鍋留底油，加入蒜末、姜末，淋入適量生抽、陳醋，根據(jù)個(gè)人口味加入剁辣椒，翻拌均勻，倒入少量清水，加一勺白糖拌勻，淋入適量水淀粉，拌至粘稠，澆于茄盒上，就大功告成啦！
兒童健腦食譜魚(yú)蝦炸小茄餅
小貼士
茄盒的外皮是用雞蛋加生粉調(diào)的，出來(lái)的顏色會(huì)很鮮嫩，吃起來(lái)不會(huì)有面糊的厚重和油膩感
茄子的食用效果
1.治胃癌
國(guó)外研究結(jié)果表明它的抗癌性能是其他有同樣作用的蔬菜的好幾倍，是抗癌強(qiáng)手。能抑制消化道腫瘤細(xì)胞的增值針對(duì)胃癌、盲腸癌有較好的抑制作用。
2.抗衰老
兒童健腦食譜魚(yú)蝦炸小茄餅
茄子含有維生素E,有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對(duì)延緩人體衰老具有積極的意義。
3.降低膽固醇保護(hù)心血管
經(jīng)常吃茄子有預(yù)防高血壓、冠心病、動(dòng)脈粥樣硬化、紫斑癥、壞血病及促進(jìn)傷口愈合等作用。
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