胡蘿卜是冬季常吃的一種菜，有排毒、補(bǔ)肝明目、促進(jìn)兒童成長發(fā)育的作用，家里有老人與兒童的朋友看過來，今天為家人做道蝦仁土豆蒸丸子，做法簡單，口感細(xì)膩，香鮮美味，老人與兒童吃了易消化，還會(huì)補(bǔ)鈣哦。
【補(bǔ)肝明目蝦仁土豆蒸丸子】
主料：蝦仁10只、土豆1個(gè)、
輔料：胡蘿卜適量、青椒適量、鹽適量、蔥適量、姜適量、胡椒粉適量、料酒適量、淀粉適量、
步驟：
1.所用食材：蝦仁 土豆 胡蘿卜 青椒 姜 蔥
2.將蝦仁切碎，放入切碎的姜、 蔥、鹽、 料酒、 胡椒粉腌5-10分鐘。
3.將青椒切碎。將一小部分胡蘿卜切碎。
4.土豆，切成絲，鍋中放水，水開放入土豆絲焯一下水。
補(bǔ)肝明目蝦仁土豆蒸丸子
5.將土豆絲控干水份，放入容器中。
6.將所有食材放在一起攪拌，再放入淀粉攪拌均勻。
7.將胡蘿卜切成片，擺入盤中。
補(bǔ)肝明目蝦仁土豆蒸丸子
8.將食材做成丸子放在胡蘿卜片上。
9.鍋中水開，放入丸子生坯，大火蒸12分鐘即可。
補(bǔ)肝明目蝦仁土豆蒸丸子
小貼士
1 土豆絲可以多煮一會(huì)，最好煮熟。這樣口味更好。
2 可以粘泰國甜辣醬味道更好。
3 不喜歡甜辣口味的，可以粘三合油吃這樣口味更好。
胡蘿卜的食用效果
1.增強(qiáng)抵抗力
胡蘿卜中的木質(zhì)素也能提高，間接消滅癌細(xì)胞。
2.降糖降脂
降低血脂，促進(jìn)腎上腺素的合成，還有降壓，強(qiáng)心作用，是高血壓、冠心病患者的食療佳品。
3.明目
補(bǔ)肝明目蝦仁土豆蒸丸子
胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，進(jìn)入機(jī)體后，在肝臟及小腸粘膜內(nèi)經(jīng)過酶的作用，其中50%變成維生素A,有補(bǔ)肝明目的作用，可治療夜盲癥。
4.利膈寬腸
植物纖維增加胃腸蠕動(dòng)，促進(jìn)代謝，通便防癌。
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