鯽魚中含有多種營養(yǎng)元素，正是兒童期多吃魚類，可以健腦益智的，那在干燥的冬季喝些鯽魚菌湯，既可以補(bǔ)腦又能滋補(bǔ)身體，清湯美味，湯飯吃更香哦。
【兒童健腦益智食譜鯽魚菌湯】
主料：鯽魚1條 、
輔料：油適量、鹽1小勺、姜4片、菌類300g、豆腐250g、油菜4棵、
步驟：
1.鯽魚去鱗去鰓去內(nèi)臟，清洗干凈，擦干水分
2.鍋內(nèi)放油，小火，放入姜片略煎
3.放入魚，兩面都煎至發(fā)黃
4.加入沒過魚身2厘米的水，大火煮開，中到大火繼續(xù)煮20分鐘
兒童健腦益智食譜鯽魚菌湯
5.利用煮魚湯的時(shí)間準(zhǔn)備輔料，豆腐洗凈切塊，油菜洗凈
6.菌類備好，洗凈切好。我用了4種菌類，除了口蘑和蟹味菇我認(rèn)識(shí)，其余兩種都不認(rèn)識(shí)
7.煮好的魚湯濃白誘人
8.魚取出另放，魚湯過濾
兒童健腦益智食譜鯽魚菌湯
9.過濾后的魚湯重新開火煮沸，加入豆腐略煮5分鐘
10.加入菌類再煮5分鐘
11.加入小油菜煮熟，調(diào)入一小勺鹽即可
兒童健腦益智食譜鯽魚菌湯
小貼士
1.鯽魚一定要選活的！這對(duì)于湯的品質(zhì)十分重要。不必選太大個(gè)兒的，小一點(diǎn)兒的可以全身都浸入湯中，更能煮出鮮湯。
鯽魚的食用效果
1.增強(qiáng)抗病能力
肝腎疾病，心腦血管疾病患者的良好蛋白質(zhì)來源，常食可增強(qiáng)抗病能力，肝炎、腎炎、高血壓、心臟病，慢性支氣管炎等疾病患者可經(jīng)常食用。
2.通乳汁
兒童健腦益智食譜鯽魚菌湯
自古以來鯽魚就是產(chǎn)婦的催乳補(bǔ)品，吃鯽魚可以讓產(chǎn)婦乳汁充盈。
3.明目益智
鯽魚子能補(bǔ)肝養(yǎng)目，鯽魚膽有健腦益智的作用。
4.美容抗皺
鯽魚含有全面而優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，對(duì)肌膚的彈力纖維構(gòu)成起到了良好的強(qiáng)化作用，尤其對(duì)壓力，睡眠不足等精神因素導(dǎo)致的早期皺紋，有奇特的緩解功效。
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