有了寶之后，就很少吃牛扒了，在冬季來個三口之約，香煎西冷牛扒，滑嫩爽口，肉酥里嫩，孩子吃還是全熟比較好，肉質(zhì)也不太老，吃起來美味也是不錯的。
【美味補鐵食譜香煎西冷牛扒】
主料：西冷牛扒1塊、洋蔥末40g、紅葡萄酒50ml、黑椒牛排醬粉1袋、芝加哥牛排調(diào)料10g 、
輔料：現(xiàn)磨黑胡椒碎適量、橄欖油適量、水淀粉適量、秋葵3根、南瓜1小塊、意大利芹葉碎少許、
步驟：
1.準備材料。 洋蔥切末，秋葵洗凈，南瓜去皮切塊。牛排室溫解凍。
2.鍋里加水，滴入幾滴油、少許鹽，燒開后，將秋葵焯水，放入冰水里浸泡。
3.酷克壹佰黑椒牛排醬粉放入碗里。
4.加入3倍的清水，攪拌均勻。
美味補鐵食譜香煎西冷牛扒
5.解凍后的牛排，用刀背剁松。撒上酷克壹佰芝加哥牛排調(diào)料，兩面涂抹均勻。
6.噴上紅葡萄酒，抹上色拉油，腌制20-30分鐘。
7.平底鍋倒入適量的橄欖油，加入洋蔥末，炒勻爆香。
8.倒入攪拌均勻好的酷克壹佰黑椒牛排醬粉。
美味補鐵食譜香煎西冷牛扒
9.現(xiàn)磨黑胡椒碎，可以適量多一些，味道會很香。
10.煮開后，加入紅葡萄酒。繼續(xù)煮開。
11.加入水淀粉，勾芡，邊倒邊攪拌，至自己喜歡的濃稠度。
12.制成了黑椒汁，裝起備用。
美味補鐵食譜香煎西冷牛扒
13.平底鍋加熱（將手掌朝下，放在鍋的上方，感覺到熱氣非常燙手，就差不多了），放入牛排。調(diào)小火。
14.一面煎1分鐘，再翻面煎1分鐘。
15.煎的時候，用夾子將兩面都壓一下，這樣可以煎的均勻一些。
16.煎至沒有血水滲出。就可以了。切塊，或者直接裝盤。淋上黑椒汁，點綴上配菜即可。
美味補鐵食譜香煎西冷牛扒
小貼士
1、牛排要事先腌制一下。
2、大火將鍋燒熱，再煎牛排，小火慢煎。煎至沒有血水，2分鐘就差不多了。
牛肉的食用效果
1.增長肌肉
它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒鐘里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補充三磷酸腺苷，從而使訓練能堅持得更久。其中肉毒堿主要用于支持脂肪的新陳代謝，產(chǎn)生支鏈氨基酸，是對健美運動員增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。
2.增加免疫力
美味補鐵食譜香煎西冷牛扒
可幫你增強免疫力，促進蛋白質(zhì)的新陳代謝和合成，從而有助于緊張訓練后身體的恢復。
3.促進康復
能提高機體抗病能力，對生長發(fā)育及手術后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補充失血、修復組織等方面物別適宜。
4.補鐵補血
鐵是造血所必需的元素，而牛肉中富含大量的鐵，多食用牛肉有助于缺鐵性貧血的治療。
5.抗衰老
牛肉中含有的鋅是一種有助于合成蛋白質(zhì)、能促進肌肉生長的抗氧化劑，對防衰防癌具有積極意義；牛肉中含有的鉀對心腦血管系統(tǒng)、泌尿系統(tǒng)有著防病作用；含有的鎂則可提高胰島素合成代謝的效率，有助于糖尿病的治療。
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