龍利魚無刺多肉，有增強記憶、抗動脈硬化的作用，適合老人與兒童長期食用，今天這道熗拌菜做法簡單，做出來的魚味雪白細嫩，口感爽滑，搭配新鮮的蔬菜，營養(yǎng)多，口感豐富，接下來就跟小編來學習美食的做法吧。
【增強記憶熗拌西蘭花龍利魚】
主料：龍利魚柳250g、西蘭花200g、
輔料：紅甜椒20g、蔥白段10g、干辣椒段5g、雞蛋清1個、食用油100g、蒸魚豉油4一5小勺、生粉15g、姜米2g、蒜米3g、花椒粒5-6粒、胡椒面適量、雞精適量、鹽適量、料酒適量、
步驟：
1.準備好食材，蔥白斜切成小段，姜，蒜切碎米粒，干辣椒切段
2.龍利魚洗凈斜切成片，用生粉，雞蛋清，胡椒面，雞精，鹽，料酒抓勻備用。西蘭花切成小朵洗凈，紅甜椒洗凈切小塊
3.坐鍋開火倒入適量開水，放一小勺油和適量鹽在水里，中火燒開滑入魚片，魚片展開后開小火煮8分鐘至熟，撈出控干水備用
4.撈出魚片的水，撇凈浮沬，大火水開后倒入西蘭花焯燙4分鐘撈出控干水備用
增強記憶熗拌西蘭花龍利魚
5.坐炒鍋，開中火熱鍋入油，油溫8成熱時倒入姜米，蒜米，蔥段，干辣椒段，花椒，甜椒塊熗鍋
6.當干辣椒成淺棕紅時倒入控干水分的西蘭花和龍利魚片
7.倒5一6小勺蒸魚豉油，適量胡椒面，雞精，因蒸魚豉油有鹽，所以請根據(jù)個人口味調鹽味，快速拌勻后關火起鍋
8.盛盤，即可享用
增強記憶熗拌西蘭花龍利魚
小貼士
本菜主要是焯煮和熗拌，焯煮好后的西蘭花和龍利魚盡量控干水分，熗拌時才亮油入味好吃。
龍利魚的營養(yǎng)價值
作為優(yōu)質海洋魚類，龍利魚的脂肪中含有不飽和脂肪酸，具有抗動脈粥樣硬化的功效，對防治心腦血管疾病和增強記憶頗有益處。
同時，據(jù)營養(yǎng)測定，龍利魚中的歐米加-3脂肪酸，可以抑制眼睛里的自由基，防止新血管的形成，降低晶體炎癥的發(fā)生，這就是它又被稱為“護眼魚肉”的原因。所以它還特別適合整天面對電腦的上班族作為健康保健品。
增強記憶熗拌西蘭花龍利魚
龍利魚的食用效果
抗動脈粥樣硬化 增強記憶
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