老年人活動(dòng)量少，有時(shí)吃完飯做著不動(dòng)，腸胃蠕動(dòng)差，吃完的食物不易消化，容易積食，那正時(shí)不防吃些消食食物-----蠔油杏鮑菇炒肉線，蠔油也杏鮑菇搭配堪稱完美，為菜肴提香，這道菜足夠完美。
【老年人消食蠔油杏鮑菇炒肉絲】
主料：杏鮑菇80g、豬肉20g、
輔料：青椒20g、胡蘿卜20g、蠔油10g、精鹽2g、蔥花少許、料酒少許、植物油少許、
步驟：
1.切肉絲，青椒絲，胡蘿卜絲。杏鮑菇切絲后焯水，瀝凈水份備用。
2.熱鍋熱油，爆香蔥花后，下胡蘿卜絲和肉絲，點(diǎn)幾滴料酒，翻炒熟
3.加入焯好水的杏鮑菇，加少許蠔油和水，炒勻
4.加入青椒絲，炒至斷生，出鍋前加少許鹽即可
老年人消食蠔油杏鮑菇炒肉絲
小貼士
1. 菌類下鍋前一定要焯水，一是去掉發(fā)酸的異味兒，二是去除雜菌和雜質(zhì)。
2. 青椒爽脆，杏鮑菇鮮嫩，肉絲咸香，還有鮮美的蠔油汁掛在上面，拌米飯很好吃。
杏鮑菇的食用效果
1.祛脂降壓
杏鮑菇能軟化和保護(hù)血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。
2.提高免疫力
老年人消食蠔油杏鮑菇炒肉絲
杏鮑菇蛋白質(zhì)是維持免疫機(jī)能最重要的營(yíng)養(yǎng)素，為構(gòu)成白血球和抗體的主要成份。
3.消食
杏鮑菇有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治療飲食積滯證。
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