來自西安美食小酥肉，它的做法簡單，肉質鮮嫩，鮮辣過癮，愛吃肉類的親們不要錯過了，可以嘗試做次，味道還是不錯的喲。
【健脾開胃食譜小酥肉蒸碗】
主料：豬肉500g、雞蛋1個、
輔料：油適量、鹽適量、玉米淀粉適量、白糖適量、花椒粉適量、胡椒粉適量、干辣椒4粒、生抽適量、啤酒適量、桂皮少許、香葉少許、小茴香適量、八角1個、大蔥適量、姜適量、剁椒適量、
步驟：
1.提前用蔥葉和姜片泡出蔥姜水備用。
2.3:7的肥瘦相間的豬肉，切成中指長、寬的肉條。
3.將切好的肉條放入容器，加入啤酒、花椒粉、鹽、胡椒粉、生抽。
4.倒入適量的蔥姜水拌勻，腌制20分鐘。
健脾開胃食譜小酥肉蒸碗
5.然后加入雞蛋和玉米淀粉。
6.拌勻待炸。
7.用深一些的小鍋，倒入油，加溫至6成熱。一條一條的放入鍋中炸。
8.炸制微黃色撈出，控油備用。
健脾開胃食譜小酥肉蒸碗
9.準備好炒制湯汁的調料。
10.炒鍋放入底油，小火爆香干辣椒、小茴香、八角、桂皮和香葉。
11.加入少許的清水，放入白糖，蔥和姜，加入少許的生抽，煮3-5分鐘。
12.將炸好的肉放入碗中。
健脾開胃食譜小酥肉蒸碗
13.煮好的湯汁倒入程又肉條的碗中，用漏網(wǎng)同時將蔥姜等調料篦出不要。
14.上過蒸20分鐘，開鍋計時。
15.蒸熟后也可以放一些剁椒提味。
健脾開胃食譜小酥肉蒸碗
小貼士
建議炸肉的時候多炸一會兒，一來是可以把肉中油炸出來；二來也是節(jié)省了蒸的時間。
豬肉的營養(yǎng)價值
1.豬肉的蛋白質屬優(yōu)質蛋白質，含有人體全部必需氨基酸。
2.豬肉富含鐵，是人體血液中紅細胞的生成和功能維持所必須的。
健脾開胃食譜小酥肉蒸碗
3.豬肉是維生素的主要膳食來源，特別是精豬肉中維生素B1的含量豐富。豬肉中還含有較多的對脂肪合成和分解有重要作用的維生素B2.
豬肉的食用效果
1.促進生長發(fā)育
2.改善缺鐵性貧血
3.增強記憶力
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