雞腿一般燉著吃，小編決定改良一下，做道美味的雞扒，可以補(bǔ)虛填精、健脾、強(qiáng)筋骨功效，它的做法簡(jiǎn)單，遵循西餐牛扒做法，做出來(lái)味道還真不錯(cuò)，雞肉鮮嫩多汁、淡淡的檸檬香，搭配蔬菜一起食用，吃起來(lái)不油膩，反而營(yíng)養(yǎng)更豐富。
【補(bǔ)虛填精黑胡椒檸檬煎雞扒】
主料：雞腿2個(gè)、洋蔥1/4個(gè)、黃瓜1段、熟雞蛋1個(gè)、
輔料：油適量、鹽適量、小西紅柿適量、檸檬半個(gè)、蒜4瓣、檸檬汁少許、黑胡椒碎適量、橄欖油適量、
步驟：
1.準(zhǔn)備材料。
洋蔥切絲、西紅柿對(duì)半切塊，黃瓜切片。檸檬擠汁備用，剩下的切片。雞蛋切半。
2.雞腿去骨頭，用牙簽在肉和皮上扎小孔，肉厚的那邊，用刀背剁勻，盡量弄平整。
雞腿肉，用檸檬汁兩面抹勻，再抹一層鹽，撒一層黑胡椒碎，腌制1個(gè)小時(shí)入味。
3.黃瓜和西紅柿放入沙拉碗里，擠入一點(diǎn)檸檬汁、少許鹽、橄欖油拌勻。
4.油鍋燒熱，放入雞腿肉，小火，慢慢將兩面煎至熟，邊緣微微變焦，雞皮金黃色。余油將洋蔥絲、蒜瓣煎焦黃。
補(bǔ)虛填精黑胡椒檸檬煎雞扒
裝盤(pán)，放上沙拉、煮蛋即可。
小貼士
可以用別的蔬菜沙拉點(diǎn)綴。
雞腿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.增強(qiáng)抵抗力
雞腿肉蛋白質(zhì)的含量比例較高，種類(lèi)多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用。
2.調(diào)節(jié)體質(zhì)
補(bǔ)虛填精黑胡椒檸檬煎雞扒
雞肉含有對(duì)人體生長(zhǎng)發(fā)育有重要作用的磷脂類(lèi)，是中國(guó)人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來(lái)源之一。雞肉對(duì)營(yíng)養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的雞腿食療作用。雞肉有溫中益氣、補(bǔ)虛填精、健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨的功效。
雞腿的食用效果
益氣 補(bǔ)精 添髓
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